Profitabel einkaufen trotz Inflation

Wenn Wareneinsatz- und Energiekosten so drastisch steigen wie 2022 und eine echte Entspannung nicht in Sicht ist, lohnt sich die Optimierung der Supply Chain mehr denn je. Sebastian Lesaar, Gründer und CEO von Foodsource Consulting, stellt Handlungsansätze zur Effizienzsteigerung vor.

[11516 Zeichen]

Analog zum Ablauf des Einkaufsprozesses lassen sich sieben Handlungsansätze unterscheiden.

€ 5,75

KOOPERATION STATT KONFRONTATION

Steigende Preise, schwierige Verfügbarkeit: Zwei Experten erläutern die Top-3-Maßnahmen zur Vermeidung von Lieferengpässen in der Foodservice-Branche.

+++ Karriere-Ticker +++

Lehrgang: HACCP in Theorie und Praxis Einen Lehrgang zum Thema „HACCP: Sichere und verkehrsfähige Lebensmittel produzieren“ bietet das KIN-Lebensmittelinstitut an. Darin wird den Teilnehmern das Prinzip und die Voraussetzungen des HACCP-Konzeptes

Die Reifeprüfung

Hart, genau richtig oder beinahe schon Matsch? Der Foodscanner blickt ins Innere der Frucht und weiß es genau. Das Gerät soll dem Handel helfen, den Warenfluss zu optimieren und Foodwaste zu vermeiden. Auch für die Qualitätsbewertung von frischem Fleisch gibt es innovative Ansätze. Christiane Düthmann

„Wir wissen genau, wo wir hinwollen“

Bei Nestlé sind die Anstrengungen für mehr Nachhaltigkeit Teil des Qualitätsprogramms Q4. Die so genannten Q4-Champions achten vom Einkauf bis zur Logistik auf die Umsetzung der vielfältigen Unternehmensziele. Gerd Hanke

Jolanda Schwirtz ist etwas Besonderes. Das hat eindeutig mit ihrer Aufgabe und weniger damit zu tun, dass sie bei Nestlé Deutschland die einzige Frau ist, die an den Vorstand berichtet. Auf ihrer Visitenkarte steht „Program Manager Q4“. Das Q mit der hoc

„Wir wissen genau, wo wir hinwollen“

Bei Nestlé sind die Anstrengungen für mehr Nachhaltigkeit Teil des Qualitätsprogramms Q4. Die so genannten Q4-Champions achten vom Einkauf bis zur Logistik auf die Umsetzung der vielfältigen Unternehmensziele. Gerd Hanke

Jolanda Schwirtz ist etwas Besonderes. Das hat eindeutig mit ihrer Aufgabe und weniger damit zu tun, dass sie bei Nestlé Deutschland die einzige Frau ist, die an den Vorstand berichtet. Auf ihrer Visitenkarte steht „Program Manager Q4“. Das Q mit der

„Krisen nicht entstehen lassen“

QS-Vorsitzender und Edeka-Chef Markus Mosa über Kritik am Qualitätssystem, Tierschutz und den Ausbau des Prüfzeichens.

Herr Mosa, auf der Anuga feiert QS 10.Geburtstag. Die Zahl der Lebensmittel-Skandale hat aber nicht abgenommen. Kann man trotzdem von einer Erfolgsstory sprechen? QS ist unbedingt eine Erfolgsstory. Mit QS hat die Wirtschaft 2001 eine umfassende Qualit

„Krisen nicht entstehen lassen“

QS-Vorsitzender und Edeka-Chef Markus Mosa über Kritik am Qualitätssystem, Tierschutz und den Ausbau des Prüfzeichens.

Herr Mosa, auf der Anuga feiert QS 10.Geburtstag. Die Zahl der Lebensmittel-Skandale hat aber nicht abgenommen. Kann man trotzdem von einer Erfolgsstory sprechen? QS ist unbedingt eine Erfolgsstory. Mit QS hat die Wirtschaft 2001 eine umfassende Q

"Es sind nicht alle von unserem Weg überzeugt"

Bonn. Gegründet nach der BSE-Krise besteht das QS-Prüfsystem nun seit zehn Jahren. Während der Fleischsektor vom Futtermittel bis zur Theke im Einzelhandel fast vollständig integriert ist, halten sich andere Branchen mit einer Beteiligung zurück. Sie sch

QS wird internationaler

Netzwerk für Qualitätssicherung soll weltweit ausgebaut werden

Bonn. Die QS Qualität und Sicherheit GmbH zieht zum zehnjährigen Bestehen positive Bilanz. In Zukunft sollen das internationale Netzwerk und die Öffentlichkeitsarbeit ausgebaut werden. Nach zehn Jahren beteiligen sich über 133000 Systempartner aus 30 Lä