Durchblick von Köln bis Uganda

Das junge Kölner Unternehmen Kaya&Kato hat zusammen mit IBM die Plattform Textile Trust aufgebaut. Ein Pilotprojekt zur fälschungssicheren, digitalen Darstellung der gesamten Lieferkette.

Es geht voran

Von Tierwohl bis Plastik, von Fairtrade bis Blockchain: Die Ernährungswirtschaft arbeitet an vielen Baustellen gleichzeitig. Sie verbessert Rezepturen, macht die Lieferkette für den Verbraucher transparenter, achtet auf Nachhaltigkeit. An einigen Stellen kommt sie zügig voran, andere Vorhaben brauchen noch Zeit. Ein Zustandsbericht in sieben Kapiteln. Christiane Düthmann

Analyse

Non-GMO braucht mehr Klarheit

Fehlende Zertifizierungspflicht der Futtermittelbranche als größtes Problem / Von Gerhard Lehmann

Rodenberg. Der Lebensmitteleinzelhandel will Produkte „ohne Gentechnik“ im Angebot haben. Ob die eingesetzten Nutztiere auch wirklich GMO-freies Futter im Trog hatten, ist im Endprodukt nicht nachweisbar. Daher ist ein Umdenken bei der Zertifizierung gefordert.

Wissen, woher es kommt

Seit April muss unverarbeitetes und vorverpacktes Fleisch auch für Gemeinschaftsverpfleger verpflichtend mit dem Aufzucht- und Schlachtort des Tieres gekennzeichnet sein. Experte Prof. Dr. Lutz Bertling erläutert, was hinter diesen Angaben tatsächlich steckt, samt Hintergründen.

China ordnet Qualitätssiegel an

Frankfurt, 30. August. Für den Export bestimmte Lebensmittel aus der Volksrepublik China erhalten ab September ein neues Qualitäts-Siegel. Auf Anordnung der nationalen Behörden soll die neue Kennzeichnung "CIQ" (China Inspection und Quarantine) den einwa

Programm bewährt?

Fragen an Marleen Daenen, Qualitätsverantwortliche bei Belpork, zum belgischen Qualitätsprogramm Certus · Rund sechs Jahre ist es her, dass Belpork, die Organisation zur Überwachung der Schweineproduktion in Belgien, das Qualitätsprogramm Certus in Leben

IFS-Audit fällt Weinkellereien schwer

Handel verlangt Auditierung nach International Food Standard - Umsetzung bis Jahresende erscheint teilweise unmöglich

Frankfurt, 27. November. Aldi, Edeka, Markant, Rewe, Metro, Globus - der deutsche Handel verlangt von seinen Lieferanten die Auditierung nach dem International Food Standard (IFS). Doch bei der fristgerechten Umsetzung ergeben sich Schwierigkeiten. Der Ke