Gesicht zeigen

Dennis Buchmann ist in einer besonderen Mission unterwegs: Statt anonymer Massenware verkauft er Wurst mit direktem Bezug zum Tier. Die Etiketten der Wurstgläser zeigen Bilder der verarbeiteten Schweine. Birgit Will

Manchem mag es etwas makaber erscheinen: Auf dem Wurstglas blickt der Kunde dem Rohstofflieferanten der Wurst sozusagen direkt in die Augen – ein Portraitfoto des Schweins in besseren Tagen macht es möglich. Diese Art der „persönlichen“ Bekanntschaft

Gesicht zeigen

Dennis Buchmann ist in einer besonderen Mission unterwegs: Statt anonymer Massenware verkauft er Wurst mit direktem Bezug zum Tier. Die Etiketten der Wurstgläser zeigen Bilder der verarbeiteten Schweine. Birgit Will

Manchem mag es etwas makaber erscheinen: Auf dem Wurstglas blickt der Kunde dem Rohstofflieferanten der Wurst sozusagen direkt in die Augen – ein Portraitfoto des Schweins in besseren Tagen macht es möglich. Diese Art der „persönlichen“ Bekanntschaft mit

VERTRAUEN schaffen

Sehnsucht nach dem Echten

Menschen wollen vertrauen. Die Fleischwirtschaft tut viel, um den Kunden dieses Gefühl zu geben. Wie aber finden hochmoderne Massenproduktion und der Wunsch nach Nähe und handwerklichem Ursprung zuein-ander? Kurt Hoffmann

VERTRAUEN schaffen

Sehnsucht nach dem Echten

Menschen wollen vertrauen. Die Fleischwirtschaft tut viel, um den Kunden dieses Gefühl zu geben. Wie aber finden hochmoderne Massenproduktion und der Wunsch nach Nähe und handwerklichem Ursprung zuein-ander? Kurt Hoffmann

Eier in der Datenbank

Branche begrüßt Plan zur Abschaffung der Käfighaltung

Frankfurt. Die deutsche Eierwirtschaft hat eine Datenbank aufgebaut, die eine chargengenaue Rückverfolgung von Eiern aus Kleingruppenhaltung erlaubt. Der Informationskreis Legehennenhaltung (IKL) der deutschen Eierwirtschaft begrüßt die Position der Euro

Produktsicherheit ist Ziel aller Marktteilnehmer

Hohe Investitionen in Maßnahmen zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit

Auckland, 30. November. Die jüngsten Nachrichten aus Europa über vergammeltes Fleisch sind in Neuseeland auf Unverständnis gestoßen - schließlich wird hier schon seit Jahrzehnten in eine solide Qualitätssicherung investiert. Die lückenlose Rückverfolgbar

Feldforschung

Rückverfolgbarkeit bei Bodenfrüchten - eine knifflige Angelegenheit. Doch mit Hilfe der Wissenschaft lassen sich nun fehlerhafte Chargen dingfest machen.

Lasche Umsetzung

Rinderkennzeichnung keine Gewähr für Rückverfolgbarkeit

Frankfurt, 25. November. Die Bestimmungen zur Kennzeichnung und Registrierung von Rindern werden nicht sachgerecht umgesetzt. Dieses Fazit zieht der Europäische Rechnungshof. Bis zum 31. Dezember 1999 hatten die EU-Mitgliedstaaten Zeit, die Bestimmungen

KAT setzt die Messlatte noch höher

Eierwirtschaft verlangt Offenlegung sämtlicher Futterkomponenten - Anfragen aus Beitrittsländern

Frankfurt, 5. Februar. Die europäische Eierwirtschaft will den mit Hilfe des Vereins für kontrollierte Tierhaltungsformen (KAT) erreichten Sicherheitsstandard auch nach Erweiterung der EU noch ausbauen. "Es gibt für uns mehrere zentrale Themen, um die w

[3623 Zeichen]

Selbstversorgungsgrad von Eiern - Angaben in Prozent

€ 5,75