Editorial

Auf dünnem Eis

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Es wurde schon oft totgesagt – doch es lebt: das Grandhotel. Es ist ja der Archetypus des Hotels, in früherer und auch in jüngster Zeit kritisiert als Vergnügungskaserne, als Konsumfabrik, als Luxustempel – unwirtschaftlich, komplett aus der Zeit gefalle

Editorial

Auf dünnem Eis

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Es wurde schon oft totgesagt – doch es lebt: das Grandhotel. Es ist ja der Archetypus des Hotels, in früherer und auch in jüngster Zeit kritisiert als Vergnügungskaserne, als Konsumfabrik, als Luxustempel – unwirtschaftlich, komplett aus der Zeit gef

FBMA ehrt Ernst Fischer

Berlin. Die Food + Beverage Management Association (FBMA) hat DEHOGA-Präsident Ernst Fischer mit der Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet. Mit der Plakette würdigt die FBMA-Stiftung „eine Persönlichkeit, die eindrucksvoll Gastfreundschaft und erfolgrei

FBMA ehrt Ernst Fischer

Berlin. Die Food + Beverage Management Association (FBMA) hat DEHOGA-Präsident Ernst Fischer mit der Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet. Mit der Plakette würdigt die FBMA-Stiftung „eine Persönlichkeit, die eindrucksvoll Gastfreundschaft und erfol

Editorial

Wie Konzepte funktionieren

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Immer wieder Budget: Das Niedrigpreissegment erobert jetzt auch die Ferienhotellerie. Während in Deutschland Horst Rahe mit seiner neuen Marke A-Ja in Kürze sein erstes Haus in Warnemünde eröffnet, startet Thomas Cook mit der neuen Marke Smartline im tür

Editorial

Wie Konzepte funktionieren

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Immer wieder Budget: Das Niedrigpreissegment erobert jetzt auch die Ferienhotellerie. Während in Deutschland Horst Rahe mit seiner neuen Marke A-Ja in Kürze sein erstes Haus in Warnemünde eröffnet, startet Thomas Cook mit der neuen Marke Smartline im

Editorial

Von der Walz zur Bank

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Wanderjahre sind Lehrjahre. Im Mittelalter war in etablierten Zünften, zu denen das Gastgewerbe nicht gehörte, die Walz Teil der Ausbildung. Auch heutzutage ziehen Gesellen lernend durchs Land. Und wenn im Gastgewerbe Azubis während ihrer Ausbildung in a

Editorial

Von der Walz zur Bank

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Wanderjahre sind Lehrjahre. Im Mittelalter war in etablierten Zünften, zu denen das Gastgewerbe nicht gehörte, die Walz Teil der Ausbildung. Auch heutzutage ziehen Gesellen lernend durchs Land. Und wenn im Gastgewerbe Azubis während ihrer Ausbildung

Editorial

Wir brauchen die Spitze

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Traditionalisten sind Leute, die etwas überliefern oder bewahren wollen, was seinen ursprünglichen Sinn längst verloren hat. Sagen Traditionskritiker. Gilt das auch für den Erhalt eines Schlosses? Kommt ganz darauf an. Wenn es ein Kulturdenkmal ist, m

Editorial

Wir brauchen die Spitze

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Traditionalisten sind Leute, die etwas überliefern oder bewahren wollen, was seinen ursprünglichen Sinn längst verloren hat. Sagen Traditionskritiker. Gilt das auch für den Erhalt eines Schlosses? Kommt ganz darauf an. Wenn es ein Kulturdenkmal i