Lüftung und Klima

In reine Luft investieren

Den Lockdown nutzen viele Hoteliers und Gastronomen für Modernisierungsarbeiten im Betrieb. Wegen des Coronavirus stehen Luftreinigungssysteme zurzeit im Mittelpunkt.

Kampf ums Buffet

Macht Corona dem klassischen Buffet den Garaus? Die Branche arrangiert sich mit strikten Hygieneregeln.

Hessen

Nelson Müller kommt auf die Burg

Der prominente Koch und Gastronom installiert sein Essener Brasseriekonzept im Hotel Burg Schwarzenstein.

Corona-Exit

Restart – Licht und Schatten

Gaststätten und Hotels sind geöffnet, der Zuspruch von Gästen ist groß. weitere Hilfspakete kommen. Im Magen liegt den Wirten, dass sich der Restart bei vielen bisher kaum rechnet. Besonders ärgerlich: Womöglich hat ein Gastronom in Leer durch Unachtsamkeit die Branche in Verruf gebracht.

AUSSENGASTRONOMIE

Kommunen lenken ein

Immer mehr deutsche Städte erlauben Wirten die Erweiterung ihrer Außenflächen und verzichten auf Bürokratie und Gebühren.

Seit dem Ende des Corona-Shutdown gilt das Terrassengeschäft als das Nonplusultra. Viele Gäste bevorzugen jetzt die Bewirtung im Freien – beflügelt von wissenschaftlichen Erkenntnissen. Virologen wie Prof. Christian Drosten sind sich einig, dass die

Corona-Exit

Gemischte Gefühle beim Gastro-Start

Die Freude über die Öffnung ist in der Branche nicht ungetrübt. Etliche Gastronomen wollen sogar zunächst nicht aufmachen. Die Auflagen belasten die Betriebe immens.

Mecklenburg-Vorpommern hat am 9. Mai den Anfang gemacht, andere Bundesländer sind in der zurückliegenden Woche gefolgt, weitere erlauben den Gastro-Restart in der kommenden Woche. In manchen Bundesländern dürfen Hotels bereits jetzt wieder Freizeitre

UMFRAGE

„Wie ein Tsunami“

Hoteliers und Gastronomen haben in ganz Deutschland mit den Auswirkungen des Coronavirus zu kämpfen. Trotz großer Besorgnis gibt es aber auch Unternehmer, die mit Hoffnung und Pragmatismus nach vorn schauen.

Hessen Jubiläum

Käfer’S am Airport wird 25 Jahre

Das Gastro-Flaggschiff unter Kuffler-Regie am Frankfurter Flughafen stemmt Fine Dining ebenso wie die Versorgung gestrandeter Passagiere.

Hessen

Restaurant Seven Swans sagt Adieu

Das Michelin-Publikum fremdelte mit der strikt lokal und vegan ausgerichteten Küche. In einem Jahr wird zugemacht.

Die Botschaft war kryptisch und plakativ: Seven Swans must die. Was klang wie eine blutrünstige Netflix-Serie, kündigte das Ende des veganen Restaurants gleichen Namens in Frankfurt ein. „Die Gefahr, ein gefälliges, festgefahrenes Produkt als Resulta

next generation x - Hessen

Im Kellerskopf weht ein frischer Wind

Tim Gassauer (29) und Nadja Ortmann (26) haben das Ausflugslokal Kellerskopf in Wiesbaden seit 2016 zu einer gehobenen Gastronomie und Eventlocation weiterentwickelt. Bislang hat das Betreiberpaar 320.000 Euro investiert – zurzeit steht der Ausbau von Übernachtungsmöglichkeiten an.