Coronakrise

Luftfilter, Plexiglas und Co.

Der erste Winter in Coronazeiten kündigt sich an: Wie sorgen Gastronomen in ihren Gasträumen für Sicherheit und Aufenthaltsqualität – und bei den Gästen für ein gutes Gefühl? Stimmen aus Nürnberg, Düsseldorf und Fürstenfeldbruck.

Scheitern ist keine Schande

Fehler lassen uns wachsen und machen uns besser. Das schreibt die Düsseldorfer Gastronomin Kerstin Rapp-Schwan in ihrem Gastbeitrag.

Kürzlich rauschte es durch den Blätterwald und das Internet: „Die deutsche Küche spielt in Deutschland keine große Rolle“ posaunten die Schlagzeilen heraus, außer Acht lassend, dass die zugrunde liegende Studie herausgefunden hatte, dass mehr als 35

Düsseldorf

Schwan-Restaurants feiern 15. Geburtstag

Die Schwan-Restaurants feierten ihr 15-jähriges Bestehen. Im Oktober 2001 hob Inhaberin Kerstin-Rapp-Schwan am Düsseldorfer Burgplatz das erste Schwan-Restaurant aus der Taufe. Inzwischen zählt das Gastro-Konzept drei Betriebe in Düsseldorf sowie ein

Schwan feiert Geburtstag

Jubiläum Vier Lokale in Düsseldorf und Neuss, 110 Mitarbeiter und eine begeisterte Führungscrew: Kerstin Rapp-Schwan und ihr Mann Martin blicken im 15. Jahr der Gruppe optimistisch nach vorn.

Düsseldorf. Heimatgefühl und Hausmannskost – damit lässt sich ein guter Teil der 15-jährigen Erfolgsgeschichte der Schwan-Restaurants erklären. Aber es kommt eben auch auf das unternehmerische Geschick an. Kerstin Rapp-Schwan feiert ihr Jubiläum desh

Nordrhein-Westfalen

Food-Fahrrad statt Foodtruck

Positionierung Die Schwan-Lokale verändern ihre Speisekarte – weniger Burger und mehr traditionelle Küche wie bei Oma. So reagiert das Konzept auf Marktbewegungen.

DÜSSELDORF. Sein Name könnte Programm sein: Thomas Verführth ist Küchendirektor der Schwan-Restaurants und arbeitet seit zehn Jahren mit Gastronomin Kerstin Schwan zusammen. „Ich habe großes Glück, in unserem Familienbetrieb sind solche beständigen B

Restaurant der Woche - Schwan in Neuss

Der Schwan wird flügge

Neueröffnung Kerstin Rapp-Schwan hat in Neuss ihr viertes Restaurant eröffnet. Ihr Mann ist erstmals mit im Boot. Kulinarisch setzt sie auf Bewährtes.

NEUSS. In Düsseldorf laufen die drei Restaurants von Kerstin Rapp-Schwan gut. Wohl deshalb hatte die Unternehmerin den Mut, mit einem weiteren Lokal in Neuss an den Start zu gehen. Vor wenigen Wochen wurde es im Gebäude einer ehemaligen Bank eröffnet. „W

Restaurant der Woche - Schwan in Neuss

Der Schwan wird flügge

Neueröffnung Kerstin Rapp-Schwan hat in Neuss ihr viertes Restaurant eröffnet. Ihr Mann ist erstmals mit im Boot. Kulinarisch setzt sie auf Bewährtes.

NEUSS. In Düsseldorf laufen die drei Restaurants von Kerstin Rapp-Schwan gut. Wohl deshalb hatte die Unternehmerin den Mut, mit einem weiteren Lokal in Neuss an den Start zu gehen. Vor wenigen Wochen wurde es im Gebäude einer ehemaligen Bank eröffnet

Nordrhein-Westfalen

Schwan-Gastronomie startet in Neuss

Standortwechsel Kerstin Rapp-Schwan plant zwei Neueröffnungen / Lokal im Stilwerk schließt

DÜSSELDORF. Ein Auszug und zwei Neueröffnungen – das wird ein spannendes Jahr für Kerstin Rapp-Schwan und ihren Mann Martin Rapp. Den bisherigen Standort im Düsseldorfer Stilwerk geben die Gastronomen im März auf. „Es war eine strategische Entscheidung.

Nordrhein-Westfalen

Schwan-Gastronomie startet in Neuss

Standortwechsel Kerstin Rapp-Schwan plant zwei Neueröffnungen / Lokal im Stilwerk schließt

DÜSSELDORF. Ein Auszug und zwei Neueröffnungen – das wird ein spannendes Jahr für Kerstin Rapp-Schwan und ihren Mann Martin Rapp. Den bisherigen Standort im Düsseldorfer Stilwerk geben die Gastronomen im März auf. „Es war eine strategische Entscheidu