Präsenz in Käsetheke und Discount

Tête de Moine AOP-Käsespezialität kann Absatz in Deutschland weiter ausbauen

Saint-Imier. Auch im vergangenen Jahr wurde mehr Tête de Moine verkauft. Das lag vor allem an den Exporten nach Deutschland.

Hintergrund

Die Käserei ist in der Schweiz noch Familiensache

Wald/Heitenried. Mehr als 450 Käsesorten gibt es in der Schweiz. Hergestellt werden diese immer noch überwiegend in kleinen Käsereien und Alpbetrieben. Rund 600 dieser Käsereien sind über die Schweiz verteilt. Sie befinden sich in den meist ländliche

WARENKUNDE

Der blaue Hornklee gibt die Würze

Namensgeber und wesentlicher Bestandteil des Schabziger ist blauer Hornklee (Trigonella Melilotus-coerulea) oder Schabzigerkraut. Der Anbau des Zigerklees konzentriert sich heute im schweizerischen Lachen, wo jährlich etwa eineinhalb Tonnen geerntet werde

WARENKUNDE

Die Rezeptur ist bis heute unverändert

Typisch in Geschmack und Konsistenz

Baseler Läckerlis werden seit dem 14. Jahrhundert hergestellt. An der ursprünglichen Rezeptur der Läckerlis hat sich bis heute nichts geändert. Charakteristisch für den Geschmack und die Konsistenz des Gebäcks ist neben Bienenhonig auch Mandeln und Haseln

HINTERGRUND

Als AOC anerkannt sind erst wenige Schweizer Produkte

Seit vor genau zehn Jahren von der Europäischen Union die Möglichkeit geschaffen wurde, regionaltypische Spezialitäten unter einer Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) bzw. einer Geschützten Ursprungsbezeichnung (GUB) registrieren zu lassen, sind rund 60

Im Ausland noch eine wahre Seltenheit

Schweizer Wein führt weiterhin ein Nischendasein - Eine Liberalisierung des Marktes könnte aber auch den Export ankurbeln

Bern, 9. Mai. Schweizer Wein ist eine Rarität. Zwar produzieren die Eidgenossen pro Jahr etwa 120 Mio. l, was bei einem ähnlich hohen Pro-Kopf-Verbrauch wie in Deutschland zumindest den eigenen Bedarf decken könnte, doch lässt sich der Durchschnittsschwei

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Die Weinbergregionen der Schweiz

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