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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 25 vom 18.06.2011 Seite 17

    Küche & Mehr

    So macht das Schwein wieder Freude

    Fleisch von Tieren aus Freilandhaltung und alte Schweinerassen werden immer beliebter / Spitzenköche sind Fans / Kochbuch von Wolfgang Müller

    STUTTGART. Schweinefleisch ist das beliebteste Fleisch der Deutschen. Und die Gastronomie ist ohne Gerichte vom Schwein gar nicht denkbar. Allerdings hat das Fleisch des Borstenviehs bei Feinschmeckern und auch bei vielen Köchen nicht den besten Ruf.

    [5547 Zeichen] € 5,75