Karwendel-Werke vollziehen den Generationenwechsel

Sprecher der Geschäftsführung übergibt an Repräsentanten der vierten Generation der Privatmolkerei – Rekordjahr für Exquisa Frischkäse und Miree

Nach 15 Jahren bei Karwendel-Werke Huber und 43 Jahren in der Milchwirtschaft geht Klaus Ensslen in den Ruhestand. Seit seinem Einstieg hat sich der Absatz von Karwendel verdoppelt. Im vergangenen Jahr erzielten Exquisa und Miree Rekordabsätze. Mit der Marke Noa wurden die Weichen für die Zukunft gestellt.

Hartkäse

Parmigiano erlöst Rekordumsatz

Der Umsatz mit dem italienischen Hartkäse Parmigiano Reggiano ist 2023 um 5 Prozent auf die Rekordsumme von 3,05 Mrd. Euro gestiegen, meldet der Branchenverband. Günstige Preise hätten die Nachfrage trotz Wirtschaftskrise angeheizt. Die Produktion b

Handelsbilanz

Österreich importiert mehr Käse

Die österreichische Milchwirtschaft hat 2023 erneut einen positiven Außenhandelssaldo erzielt, musste aber im Vergleich zu 2022 Abstriche hinnehmen. Die Branche erzielte einen Außenhandelsüberschuss von 602 Mio. Euro (minus 6,1 Prozent). Laut der Ver

Greco (Saisonale Promotion)

Hol' Dir Griechenland nach Hause

Aktionsbeschreibung Ab April startet Greco mit der groß angelegten Promotion „Hol Dir Griechenland nach Hause“. Dabei können die Verbraucher von April bis September jeden Monat eine FTI-Traumreise nach Griechenland, dem Mutterland des Fetas, gewi

Gläserne Molkerei

Bio-Mozzarella

Produktbeschreibung Neu von der Gläsernen Molkerei, der Bio-Mozzarella nach italienischer Art aus bester Bio-Weidemilch in Naturland Qualität. Er ist cremig weich und schmeckt milchig frisch. Mozzarella-Geschmack auf einem hohen Level. Der Bio-Mozza

Arla UK investiert Rekordsumme

Arla tätigt mit 210 Mio. Euro die bisher größte Investition in Großbritannien. Diese Rekordsumme fließt in eine Mozzarella-Produktion der Tochter Taw Valley in North Tawton/Devon. Der Betrieb könne künftig spezifische Kundenwünsche besser erfüllen,

Geschäftsjahr 2023

Savencia verdient mehr am Käse

Der französische Molkereikonzern Savencia hat 2023 seinen Umsatz um 3,7 Prozent auf 6,8 Mrd. Euro gesteigert. Das Betriebsergebnis sank um 9,1 Prozent auf 212,9 Mio. Euro. Höhere Kosten und niedrigere Preise für Industrieerzeugnisse hätten sich negat

Die oberbayrische Traditionskäserei Alpenhain verkündet die Erweiterung ihre Range Back-Käsesnacks um Back-Gouda Nuggets. Sie sind eine Alternative zu herkömmlichen, fleischhaltigen Nuggets. Darüber hinaus ist für die erste süße Käsespezialität im Po

Geschützte Angaben

Halloumi-Käse bleibt weiterhin geschützt

Der als Grillkäse bekannte Halloumi aus Zypern muss weiterhin zum Großteil aus Schafs- oder Ziegenmilch oder einem Mix aus beidem hergestellt werden; die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Halloumi“ hat Bestand. Das hat das EU-Gericht geurteilt

Gesund und nachhaltig

Die Proteinwelle hat auch den Grillkäse erreicht. Hersteller achten zunehmend auf nachhaltige Rohstoffe. Iki Kühn

Das Interesse an Vielfalt auf dem Grill nimmt weiter zu. Grillkäse und dessen vegane Varianten haben mittlerweile einen festen Platz, auch weil Hersteller an Geschmack, Textur und Auswahl gearbeitet haben. Entsprechend der Wiesenhof-Studie von Ende 2