Muskelaufbau

Veggies mit Lust auf Fleischgeschmack finden im Supermarkt immer mehr Produkte auf Basis von Proteinpflanzen wie Soja oder Erbsen. Besonders die Auswahl an Burgern wächst. Nun wagen sich die ersten Hersteller an die nächste Herausforderung: Sie wollen echte Steaks imitieren. Christiane Düthmannn

Nielsen

Milliardenhürde übersprungen

Das breite Angebot an Käseersatzprodukten sorgt für Dynamik. Eine Einschätzung von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Veggie hat sich in den Handelsregalen etabliert und legt bei Umsatz und Absatz weiterhin zweistellig zu. Verbrauchermärkte geben das Tempo vor.

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Klassischer LEH gibt Wachstumstempo vor - Umsatzentwicklung in Lebensmittelhandel und Drogeriemärkten

€ 5,75

Stark positioniert

Veggie wird zum Imageträger und soll gezielt junge Verbraucher ansprechen. Die Vorreiter auf der Handelsseite profilieren sich mit etablierten Eigenmarken und breitem Sortiment. Birgit Will

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Famila und Aldi setzen Maßstäbe - Ranking der veganfreundlichsten Supermärkte und Discounter

€ 5,75

Revolution auf dem Teller

Die massenhafte Tötung von Tieren regt immer mehr Verbraucher zum Umdenken an, ihnen vergeht die Lust auf Fleisch. Unternehmen rund um den Globus forcieren deshalb die Herstellung von pflanzlichen Alternativen. Dieter Heimig

Ein neues Hoch

„Veg-Barometer“ zeigt stabile Lage für den pflanzlichen Markt – Hersteller setzen auf den wachsenden Trend

Vegane und vegetarische Lebensmittel setzen sich aus Herstellersicht weiter durch. Die Organisation Proveg (ehemals VEBU-Vegetarierbund) hat jetzt zum zweiten Mal für ihr „Veg-Barometer“ die 50 größten Lieferanten des Lebensmitteleinzelhandels befra

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Vegetarische Produkte haben eine hohe/sehr hohe Bedeutung fürs Unternehmen

€ 5,75

Marktentwicklung

Fleischfreies Umsatzplus

Vegetarische und vegane Lebensmittel wachsen mit starker Dynamik. Die Gelbe Linie im Veggie-Sortiment legt rasant zu und positioniert sich als zweitstärkster Umsatzbringer.

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Milliardenhürde geknackt - Umsatzentwicklung bei Veggie total in LEH und DM

€ 5,75

Sortiments-Check

„Wir geben Starthilfe“

Sarah Mager, Managerin für Corporate Responsibility bei Aldi Nord, will vegane Lebensmittel für eine breitere Kundenschichten attraktiv machen.

Menüs mit Mehrwert

Die Hersteller von veganen und vegetarischen Fertiggerichten setzen verstärkt auf moderne Rezepturen, Produkte in Bioqualität und umweltfreundlichere Verpackungen.

Das kultivierte Fleisch

Tierschützer, Vegetarier und Flexitarier wünschen sich alternative Eiweißquellen und befürworten sogar die Herstellung von Fleisch im Labor. Die Methoden stecken allerdings noch in den Kinderschuhen. Dieter Heimig

Sortiments-Check

Erfolgreiches Nebeneinander

Konsequent hat das Edeka-Center Wucherpfennig in Hannover vegane und vegetarische Artikel den jeweiligen Warengruppen zugeordnet. Das löst jede Menge Impulskäufe aus. Axel Stefan Sonntag