Editorial Von Holger Zwink, Chef vom Dienst

Bereit für die Zukunft

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Mehr Gäste wollen elektronisch zahlen

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Der große Glanz ist weg

Wirtschaftsentwicklung Die Flaute in der Industrie wirkt sich auch auf das Gastgewerbe aus. Für Gastronomen und Hoteliers wird es schwerer. Grund zur Panik besteht nicht.

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Unten links

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Zitat der Woche

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Im Gespräch: Boris Rommel, Küchenchef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen

„Es muss und wird legerer werden“

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Deutschlands kulinarisches Erbe

Esskultur Der Gastrosoph Erwin Seitz ergründet die Seele der heimischen Küche, findet stimmige Zutaten und stellt zeitgemäße Zubereitungen vor.

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Like DER WOCHE

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Kapstadt ruft

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Die Tastebrothers fahren groß auf

Konzept Matthias Schröder und Marius Felzen haben ihre Kochausbildung im Wein & Tafelhaus in Trittenheim nahe Trier absolviert. Nun sind beide mit Foodtrucks entlang der Mosel und auf Streetfood-Festivals unterwegs.

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