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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 7 vom 30.03.2024 Seite 24

szene

Michelin-Zeremonie

Emotionen und Sternenglanz

Großer Andrang in der Handelskammer Hamburg. Rund 250 Gäste kamen zur diesjährigen Präsentation des neuen Guide Michelin. Mit Spannung erwartet: die Bekanntgabe der Sterne und Aufsteiger des Jahres 2024. Mit feinen Häppchen und viel Champagner begann

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Mehr Bilder zur Michelin-Zeremonie in Hamburg gibt‘s hier
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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 7 vom 30.03.2024 Seite 24

szene

BOcuse D‘or 2024

Schöne Tage in Trondheim

Das Europafinale des Bocuse d‘Or im norwegischen Trondheim war ein veritables Spektakel. Rund 3000 Zuschauer feuerten an zwei Tagen die 40 Wettbewerbsteilnehmer aus 20 Ländern lautstark an. Mehr als 200 Journalisten trugen das Ereignis auf allen Kanä

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Mehr Bilder zum Bocuse d‘Or 2024 in Trondheim gibt‘s hier
€ 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ahgz Hotelkongress vom 30.03.2024 Seite 29

ahgz hotelkongress

Strategie

„Zehn Outlets in zehn Jahren“

Seit rund eineinhalb Jahren ist das Kulinarik-Multimedia-Projekt Eatrenalin im Europa-Park am Start. Mit den Machern Thomas Mack und Oliver Altherr zieht ahgz-Redakteur Christoph Aichele Bilanz und blickt in die Zukunft.

Rückblick auf eineinhalb Jahre: Wie lautet Ihr Fazit? Thomas Mack: Wir sind überwältigt von der Resonanz, wurden regelrecht überrannt. Selbst Monate, die sonst ruhiger sind, etwa der Januar, Februar oder März, waren extrem stark. Wir können wirkli

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ahgz Hotelkongress vom 30.03.2024 Seite 30

ahgz hotelkongress

Guided Touren

Blick hinter die Kulissen

Wie funktioniert Deutschlands größter Freizeitpark? Drei exklusive Führungen am Sonntag, 7. April, geben Aufschluss.

Mit drei Guided Innovation Touren wartet das Vorprogramm beim ahgz Hotelkongress auf. Tour 1 widmet sich dem Krønasår – The Museum Hotel, einem von sechs Hotels des Europa-Parks. Am Sonntag, 7. April, 15 Uhr, treffen sich die Teilnehmer in der Hotell

[2597 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ahgz Hotelkongress vom 30.03.2024 Seite 32

ahgz hotelkongress

Bewertungen

Gästefeedback: Schneller und besser mit KI

Die individuelle Beantwortung von Gästebewertungen ist zeitintensiv. In Zeiten von Fachkräftemangel und Arbeitsverdichtung kann mit schlauer Automatisierung Abhilfe geschaffen werden. Wie das funktioniert.

Online-Bewertungen haben einen großen Einfluss auf Kauf- und Buchungsentscheidungen von Usern, die sich im Netz über Produkte und Dienstleistungen informieren wollen, um die für ihre Bedürfnisse richtige Entscheidung zu treffen. Laut einer Studie von

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ahgz Hotelkongress vom 30.03.2024 Seite 33

ahgz hotelkongress

Payment

Tschüss Bargeld?

Bezahlung nur per Cash war gestern. Heute gibt es eine Fülle digitaler Möglichkeiten. Einer Studie zufolge nimmt die Bedeutung von Bargeld rapide ab. Doch was ist in den Betrieben gefragt? Ein Überblick.

Digitale Zahlmethoden in Deutschland sind weiter auf dem Vormarsch. Laut den Ergebnissen aus dem Visa Payment Monitor, der in Zusammenarbeit mit forsa bereits zum vierten Mal erstellt wurde, greifen in Deutschland insbesondere die unter 36-Jährigen i

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ahgz Hotelkongress vom 30.03.2024 Seite 34,35

ahgz hotelkongress

Interview

„Alles muss in Harmonie miteinander stehen“

Rainer Becker kommt nach München – im Rocco Forte Hotel The Charles wird Ende Mai sein japanisches Fine-Dining-Konzept Zuma starten. Zwar nur temporär, doch der Gastronom mit Lebensmittelpunkt in London will hierzulande dauerhaft Flagge zeigen. Über seine Pläne spricht er mit Ilona Renner.

Rainer Becker, die Marke Zuma gibt es seit 2002 – und Ihr Konzept Roka seit 2004. Wie ist der aktuelle Stand? Es dürften jetzt 22 Zumas sein. Wobei ich es ehrlich gesagt gar nicht exakt weiß. Ich will die genaue Anzahl eigentlich gar nicht genau

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agrarzeitung 13 vom 28.03.2024 Seite 1

Seite 1

Özdemir kritisiert Kollegen

Warnung vor Putins Propaganda – Ukraine nicht schuld am Getreidepreis

Brüssel. Ukrainische Weizenlieferungen in die EU sorgen nicht für Preisdruck. Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir warnt vor Fehlinformationen.

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agrarzeitung 13 vom 28.03.2024 Seite 1

Seite 1

Briten befürchten Engpässe

Drastischer Rückgang der Flächen von Getreide und Raps zur Ernte 2024

Frankfurt  a.M. Die britische Absatzförderungsorganisation für Landwirtschaft und Gartenbau (AHDB) berichtet unter Berufung auf ihre jüngste Umfrage von einem witterungsbedingt „drastischen Rückgang“ der Anbauareale. So dürfte die Weizenfläche zur di

[1260 Zeichen] € 5,75

agrarzeitung 13 vom 28.03.2024 Seite 1

Seite 1

KWS verkauft Maisgeschäft

Frankfurt a.M. Der Einbecker Saatgutspezialist KWS veräußert seine Aktivitäten in Brasilien und Argentinien an GDM, ein Anbieter im Bereich Pflanzengenetik mit Sitz in Argentinien. Beide Firmen unterzeichneten am Montag eine verbindliche Vereinbarung

[537 Zeichen] € 5,75

 
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