Bayern

Kulturerbe aus Schweinfurt

München Die Schweinfurter Schlachtschüssel ist jetzt offizielles immaterielles Kulturerbe in Bayern. Das teilte Finanz- und Heimatminister Albert Füracker mit. Insgesamt 13 Kulturformen wurden demnach neu in das Landesverzeichnis aufgenommen, darunte

Baden-Württemberg

Kennzeichnung der Herkunft bisher mangelhaft umgesetzt

Stuttgart Bei einer Stichprobe der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg zur neuen Kennzeichnungspflicht für Fleisch sind alle geprüften Metzgereien und Supermärkte durchgefallen. „Kein Betrieb hat die Pflicht zur Herkunftsbezeichnung vollständig und

Bayern

Bamberg macht dicht

Der Stadtrat legt den kommunalen Schlachthof zum 30. Juni still.

Baden-Württemberg

Mayer folgt in Ulm auf Baur

Birga Himburg Ulm Nach zwölf Jahren war es das letzte Mal, dass Obermeister Gerhard Baur zu einer Mitgliederversammlung der Innung Ulm-Alb-Donau geladen hatte. Da er seinen Betrieb vor einiger Zeit verkauft hat, trat er die Obermeister-Würde inter

Mehr Umsatz bei weniger Menge

Die Februar-Bilanz der Fleischer-Fachgeschäfte. Ergebnisse und Analyse des afz-Barometers.

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Die Geschäfte im Februar 2024 - Kennzahlen des Fleischerhandwerks

€ 5,75

Nach Döner schmeckt’s schöner

Mit seinem Dönakäs will der Nürnberger Metzger Dirk Freyberger eine Brücke schlagen zwischen bayerischer und türkischer Kultur – und nicht zuletzt das Döner-Sandwich wieder bezahlbar machen.

afz-Serie: Besondere Cuts

Ein echter Geheimtipp: Pettorina

Nach Las Vegas Cut, Tomahawk und anderen Steaks vom Rind wird es in der afz-Serie nun Zeit für einen Special Cut vom Schwein.

Die perfekten Begleiter

Hausgemachte Saucen sind die ideale Sortimentsergänzung in der Grillsaison.

Rookies verstärken das Team

Acht neue Gesichter gehören jetzt zur Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks.

In Kürze

Lämmerpreise auf hohem Niveau Der Durchschnittspreis für schwere Lämmer hat Anfang März in der EU erstmals die Marke von 8 Euro je Kilogramm überschritten. In Deutschland lag das Preisniveau mit 8,10 Euro/kg noch ein Stück darüber. Im Vergleich zu