Hippe Nische

Der Hype um das koreanische Kimchi macht aus eingelegtem Gemüse aus Omas Zeiten eine angesagte Spezialität für trendbewusste Städter. Hersteller und Händler springen auf den Zug auf. Madeleine Nissen

Nachgefragt beim Hersteller

„Weltweit ein Trend“

Als Koch entdeckte Boris Varchmin zunächst im Kleinen, was Fermentation alles kann. Im Interview erklärt der Co-Gründer von Complete Organics den Hype, der inzwischen um Kimchi ausgebrochen ist.

Die Basis ist wieder erreicht

Gewürzmarkt auf dem Niveau des Jahres 2019

Der Markt für Würzmittel rutscht unter die Marke von 1 Milliarde Euro. Nach drei Jahren Sonderkonjunktur ist der Absatzbonus aus der Pandemie aufgebraucht.

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Corona-Bonus ist aufgebraucht - Wert- und Volumenentwicklung bei Gewürzen gegenüber 2019

€ 5,75

Spezialitäten aus der Nachbarschaft

Mit Kampagnen wie „Bestes aus der Region“ oder „Näher dran“ demonstrieren Vollsortimenter wie Discounter ihr Engagement für kleine regionale Erzeuger. Einkäufer suchen ganz gezielt nach Local Heroes. Ulrike Vongehr

Verbraucher sind treu, aber auch sparsam

Der Absatz gekühlter Feinkost stagniert. Wie bei Antipasti müssen Haushalte mehr als 10 Prozent mehr zahlen.

Spezialitäten aus heimischen Gefilden sind Themen, die auch etablierte Anbieter von gekühlter Feinkost als wichtigen Trend wahrnehmen. Wer in der Beschaffung regional aufgestellt ist, soll auch hier einen Heimvorteil beim Handel genießen, wie zu höre

Immer der Nase nach

Fuchs will Gewürz-Marktführer bleiben. In einem herausfordernden Umfeld brauchte es ein gutes Gespür für Trends. Thomas Neumann, verantwortlich für das Einzelhandelsgeschäft, und Markus Flohre, leitender Produktentwickler Handel und Gewürzsommelier, zielen auf eine stärkere Markendifferenzierung.

Cashback an der Kasse

Handel will keine Gebühren zahlen

Händler wollen nicht länger dafür zahlen, dass Kunden beim Einkaufen Bargeld abheben können. Der Handelsverband Deutschland (HDE) fordert von den Banken, auf die erhobenen Cashback-Gebühren zu verzichten. „Die Banken reduzieren vielerorts Automaten u

Smarter Einkaufswagen

Amazon bietet Dash Cart Dritten an

Amazon hat angekündigt, den smarten Einkaufswagen Dash Cart auch an Dritte zu verkaufen. Der Wagen registriert per Computer Vision und Sensoren, welche Artikel Kunden einlegen und bucht den Betrag beim Verlassen des Stores automatisch ab. Die Nachric

Bis zu 250 Entwickler

Ahold Delhaize öffnet Tech-Hub

Ahold Delhaize plant den Bau eines Technolgie-Zentrums in Rumänien. In den nächsten Jahren soll der „AD/01“ genannte Standort in Bukarest Platz für bis zu 250 IT-Kräfte bieten. Diese sollen Web- und App-Lösungen entwickeln. Zudem würden von Rumänien

KI-Essensplan

Dennree kooperiert mit Startup-App

Der Biomarkt-Verbund hat eine Kooperation mit dem Tech-Anbieter Choosy gestartet. Die KI-App des Startups soll dabei Essenspläne für die ganze Woche für die Kunden personalisieren. Anzahl der Mahlzeiten, Nährwertgehalt, Preisgestaltung und die markts