Müsli-Scones

Kaffee oder Tee? Ob zum Frühstück oder zur Tea-Time, dieses Feingebäck passt einfach immer.

Tipps zu Herstellung und Verkauf der Müsli-Scones Herstellung Früchte und Nüsse einweichen: Baumnuss-Bruch, Sultaninen und Cranberries etwa 1 Stunde vor der Teigherstellung mit Wasser einweichen. Vor dem Weiterverarbeiten das überschüssige W

Einkauf mit Tippfaktor

Die Inhaber einer Bäckerei erzählen, wie die Umstellung auf eine kontaktlose Bezahlmöglichkeit den Umsatz deutlich angeschoben hat.

Von Juliane Hünecke Digitalität wird auch in unserer Backbranche einen festen Platz einnehmen.“ Da sind sich Daniel und Manuel Wintering, Geschäftsführer der Biener Landbäckerei Wintering, sicher. Dieser Entwicklung haben die beiden Brüder jetzt R

Termine

Produktionspraxis 9. April Vegane Sommergebäcke Gebühr: 360 € Akademie Lochham 9. bis 10. April Sweet Table Gebühr: 620 € Akademie Weinheim 9. bis 10. April Kreative Schaustücke Gebühr: 499,80 € Chocolate Academy K

Geschichte mit Geschichten

Bäckermeister Karl-Heinz Sauter hat ein Museum mit Antiquitäten aus seinem Handwerk eingerichtet.

Von Astrid Filzek-Schwab Für alte Dinge hat sich Bäckermeister Karl-Heinz Sauter schon immer interessiert: „Schon als kleiner Bub war ich ein eifriger Sammler.“ Seit mehreren Jahrzehnten sammelt er aus Platzgründen „nur noch Antiquitäten, die aus

Rewe vereinheitlicht die IT-Landschaft

Die Rewe Group startet ein milliardenschweres Modernisierungsprojekt. Rewe, Penny und Billa bekommen im Zuge dessen homogene IT-Systeme.

Aldi blockiert Mazur-Speditionen

Aldi Süd zieht Konsequenzen aus den Streiks der Lkw-Fahrer an der Raststätte in Gräfenhausen und setzt die polnischen Speditionen Lukmaz und Agmaz auf eine Art Schwarze Liste. Lieferanten sollen die Transportunternehmen „weder unmittelbar noch mittel

Penny stärkt das Kerngeschäft

Penny hat in Deutschland nach LZ-Informationen 2023 ein Umsatzplus von rund 9 Prozent auf 9,5 Mrd. Euro erzielt. Nach einem starken Start flachte die Umsatzkurve in der zweiten Jahreshälfte allerdings spürbar ab. Grund genug für Penny-Chef Stefan Gör

Signa-Beben

Central Group erwägt KaDeWe-Übernahme

Der Co-Investor der Signa-Gruppe, die thailändische Central Group, erwägt die Komplettübernahme der Luxuswarenhausketten KaDeWe und Selfridges. In der Folge könnten die beiden Gruppen zu einem Luxus-Konzern verschmelzen. Seite 8 lz 14-24

Marken-Importeur

Genuport sucht neue Wachstumsfelder

Der Importeur Genuport hat zuletzt umsatzstarke Marken im Vertriebs-Portfolio verloren. Nun soll unter anderem ein stärkeres Online-Geschäft helfen, die Erlöse 2024 stabil zu halten. Zudem will Genuport eine neue Außendienst-Plattform aufbauen. Seite

»Menschen fällen Entscheidungen, Menschen zu entlassen, nicht die KI« Georg von Richthofen, Projektleiter am Alexander von Humboldt Institut für Internet und Gesellschaft