Hygiene-Audit-App für Hoteliers

Der Prüf- und Zertifizierungsdienstleister Tüv Süde, Flowtify, deutscher Marktführer für digitales Hygienemanagement und das Travel-Technology-Unternehmen Giata veröffentlichen eine Audit-App, über die Hoteliers das Label „staysafe – Hygiene Self-Ass

Hygiene auf dem Tablet serviert

Digitalisierung Wann ist was zu reinigen? Welche Temperatur herrscht im Kühlhaus? Mit den neuen Apps haben Küchenchefs nicht nur den Überblick, sondern erledigen die Dokumentation gleich mit.

Küchenarbeitsflächen und Lagerräume sauber und hygienisch zu halten, ist nach wie vor eine Aufgabe, die trotz technischer Hilfsmittel und immer effektiverer Reinigungsmittel mehr oder weniger Handarbeit nötig macht. Doch auch zwischen Putzschwamm, St

Interview: Daniel Kuhlmey (31), Ececutive Chef im Mövenpick Hotel Berlin

„Wir hatten drei Monate getestet“

Der Küchenleiter hat im Hotel die komplette Umstellung der Hygiene-Dokumentation auf eine papierlose App begleitet. Mit AHGZ-Autor Armin Leberzammer spricht er über seine Erfahrungen.

Seit einem Jahr ist in ihrem Verantwortungsbereich eine digitale Lösung für die Kontrolle von Küchenreinigung und Hygiene im Einsatz. Wie haben Sie das Ganze vorher gemanagt? Kuhlmey: Natürlich auf Papierlisten, anders war es ja kaum möglich. Wir

Wirtschaftlichkeit, Vernetzung, Design

Intergastra Innovationspreis Bei der Eröffnung der Messe werden Auszeichnungen in vier Kategorien verliehen: Qualitätssicherung und Wirtschaftlichkeit, Design und Funktion, IT Solutions und Küchentechnik.

Code2order, Echtermann, Flowtify und Rational -- das sind die Gewinner des zehnten Intergastra Innovationspreises 2018. Unter den zahlreichen aktuellen Neuentwicklungen für die gastliche Branche wählte eine dreizehnköpfige Fachjury die Sieger in den

Intergastra wird interdigital

Auszeichnung Die Gewinner des Intergastra Innovationspreises stehen fest: Digitale Systeme haben die Nase vorn. Auch eine clevere Hygiene-Lösung kann punkten.

Stuttgart. Code2order, Echtermann, Flowtify und Rational -- das sind die Gewinner des Intergastra Innovationspreises 2018. Unter den zahlreichen aktuellen Neuentwicklungen für die gastliche Branche wählte eine hochkarätige dreizehnköpfige Fachjury je