Editorial

MITTEN IN DER NÄCHSTEN WELLE

Nachdem die Pandemiefolgen hierzulande auch im Gastgewerbe einen Automatisierungs- und Digitalisierungsschub gebracht haben, kündigt sich mit der Marktreife von KI-Produkten der nächste Innovationstreiber an. Auch wenn wie bei vielen früheren Neuerun

Smarte Prozesse

Immer mehr Restaurants setzen auf digitale Technologien, um ihre Prozesse zu optimieren und den Gästen ein besseres Erlebnis zu bieten. Das europäische Ausland ist bei digitalen Bestell- und Bezahlmöglichkeiten Deutschland aber zum Teil weit voraus.

Aufholjagd ohne Scheuklappen

Wenn sich eine positive Nebenwirkung der Risiken und verheerenden Folgen der Corona-Pandemie im Gastgewerbe ausmachen lässt, dann ist es der Digitalisierungsschub, den sie Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie brachte. Denn auch wenn a

Das neue Normal

Die Nachrichten kennen seit Monaten nur ein Thema: die Corona-Pandemie und ihre Folgen. Keiner spricht mehr von zuvor weltbewegenden Topics wie Kriegen im Mittleren Osten oder Afrika, Flüchtlingen in Griechenland oder der Türkei; oder etwa dem Klimaw

Technik wohin man schaut

In manchen Handelsbranchen stecken Onlinehandel und Digitalisierung noch in den Kinderschuhen. Dazu zählen Haushaltsartikel, vom Geschirr bis zum Dekor. E-Commerce läuft bei Schuhen halt besser als beim gediegenen Porzellan-Service. Doch wie in jeder

Überall nur Baustellen

Baustellen gibt es im Handel mehr als genug. Der digitale Umbau läuft auf Hochtouren. Damit öffnen sich neue Fenster und Perspektiven. Unternehmen wie Reno oder H&M zeigen, welche Möglichkeiten die digitale Vernetzung im Laden heute bietet > Seite 30

Menschen und Roboter

2019 wird sich die Digitalisierung im Handel weiter beschleunigen. Und zwar längst nicht nur in den Prozessen, sondern auch in der Ausstattung der Geschäfte mit digitalen Hilfsmitteln. Doch wie viele Roboter oder Touchscreens braucht das stationäre G

Housekeeping wird digital

Jetzt also auch das Housekeeping ... Wer dachte, dass dieser Bereich von der Digitalisierung und damit Modernisierung ausgenommen bleibt, sieht sich getäuscht. Beim Housekeeping ist es wie in vielen anderen Gebieten: Die Digitalisierung kann Arbe

Broken Spaghetti

Wir beobachten seit etwas mehr als einem Jahr den ersten Börsengang einer gastronomischen Kette in Deutschland. Vapiano, der „deutsche Italiener“, ist im Sommer vergangenen Jahres auf dem Börsenparkett gestartet, damals aber schon am unteren Rand der

David und Goliath?

Der Kampf scheint entschieden. Wenn auch nicht ganz klar ist, wer in dieser modernen Geschichte David und wer Goliath ist. Eines aber steht fest: Wenn die Großen der Szene im glänzenden Technik-Kostüm auf der Bildfläche erscheinen, ist für viele der