TRENDS

So können sich Gastgeber positionieren

Gäste mögen es immer individueller und persönlicher. Der Restaurantbesuch als kommunikatives Erlebnis rückt in den Fokus. Gleichzeitig eröffnet die Digitalisierung neue Chancen und Möglichkeiten. Thesen von Berater Pierre Nierhaus.

Online-Kanäle richtig nutzen

Die Welt des Online-Marketings ist groß und ständig kommen neue Möglichkeiten hinzu. Doch welche digitalen Kanäle lohnen sich fürs tägliche Gäste-Business – und worauf kommt es bei ihrer Nutzung an? Wir haben dazu Tipps von drei Branchenexperten zusammengetragen.

Zero Waste

Der Müll muss weg!

Immer mehr Gastronomen machen die Vermeidung von Abfällen und den schonenden Umgang mit Ressourcen aller Art zum Kern ihres Konzepts. Betriebe in Hamburg, Berlin und Bonn zeigen, wie das funktioniert.