Aufreger - Wenn einem die Arbeit über den Kopf wächst

Wenn die To-do-Liste nie kürzer wird

Arbeitsbelastung Wirte und Hoteliers müssen eine Masse an Aufgaben bewältigen. Ungesunder Stress sollte dabei nicht aufkommen. Profis geben Tipps.

STUTTGART. Die Aussage von Christine Hammer lässt keinerlei Interpretationsspielraum zu. Gefragt nach ihrem Arbeitsaufkommen, antwortet die Chefin des Landgasthofs Vogelsang in Weichering bei Ingolstadt: „Die Aufgaben sind bald einfach nicht mehr zu

Schleswig-Holstein

Der Qualitätsweg führt ans Ziel

Konzept Frische, Regionalität, Zusammenarbeit mit Profis: Die Gehls setzen ihre Ansprüche im Waldesruh am See konsequent um.

AUMÜHLE. Ein Gast fragt Kathrin Gehl nach Ziegenkäse, darauf habe er gerade großen Appetit. Doch die Chefin des Hotels & Restaurants Waldesruh am See schüttelt den Kopf. Nein, gibt’s nicht. „Die Tiere der Lieferantin vom Ziegenhof benötigen die Milch

Es fehlt das Augenmaß

Standpunkt Silvio Sedlaks Personalkosten steigen ab 1. Januar 2015 um 1000 Euro. Doch das ist sein geringstes Problem mit dem Mindestlohn.

Inhaber von Restaurants oder Hotels, die sich fürchterlich über den Mindestlohn aufregen, gibt es zuhauf. Doch ihre Kritik öffentlich machen nur wenige. Silvio Sedlak, Geschäftsführer des Berghotels Eisenach, hat damit keine Probleme – und mehrere Argume

Es fehlt das Augenmaß

Standpunkt Silvio Sedlaks Personalkosten steigen ab 1. Januar 2015 um 1000 Euro. Doch das ist sein geringstes Problem mit dem Mindestlohn.

Inhaber von Restaurants oder Hotels, die sich fürchterlich über den Mindestlohn aufregen, gibt es zuhauf. Doch ihre Kritik öffentlich machen nur wenige. Silvio Sedlak, Geschäftsführer des Berghotels Eisenach, hat damit keine Probleme – und mehrere Ar

Interview: Arno Fecht, Inaber von Arno’s Hirsch in Aurich

„Lohnknauserei kostet letztlich mehr“

Der Gastronom befürwortet die Einführung des Mindestlohns. Ohne Wenn und Aber.

Interview: Arno Fecht, Inaber von Arno’s Hirsch in Aurich

„Lohnknauserei kostet letztlich mehr“

Der Gastronom befürwortet die Einführung des Mindestlohns. Ohne Wenn und Aber.

AZUBI-PROFIL

Sie mag Action

Dijana Jahiri

Das Coolste an ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau? Diese Frage kann Dijana Jahiri blitzschnell beantworten: „Flambieren!“ Action, Feuer – das macht Spaß, sagt die 21-Jährige, die im Bremer Restaurant Stadtwirt ihr drittes Lehrjahr absolviert. Vor

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Interview: Börje Horn und Ole Meine, Schulzentrum Rübekamp in Bremen

„Wir wollen Lust auf Schule machen“

Direktor Börje Horn und Ole Meine, Abteilungsleiter Duale Ausbildungsgänge, sagen, wie sie die Abbrecherquote senken.

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„Wir wollen Lust auf Schule machen“

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