FHG verabschiedet Azubis

Bad Überkingen. Im Jahr seines 30-jährigen Bestehens hat der Verein FHG, Förderer von Hotellerie und Gastronomie, 68 Nachwuchskräfte in der Landesberufsschule verabschiedet: 55 Köche und 13 Restaurantfachleute nahmen zusätzlich zum Gesellenbrief ihre

Alte Sünden, lange Schatten

Gastbeitrag Von Bernhard Zepf, Inhaber Hotel-Restaurant Erbprinz, Ettlingen, Vorsitzender FHG (Förderer von Hotellerie und Gastronomie e.V.).

Es gibt keinen Fachkräftemangel. Es gibt einen Mangel an Kümmern um Fachkräfte und Azubis: Das stimmt so natürlich nicht. Aber ich überziehe, weil mich das „zu viele Reden“ über den Mangel an Fachkräften genauso aufregt, wie das „viel zu wenige öffen

FHG-Azubis treffen Spitzenköche

München. Den Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann einmal persönlich treffen – das konnten 40 angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute des 2. Lehrjahrs bei der diesjährigen Exkursion des gastronomischen Fördervereins FHG. Am Zielort München trafen

Management ist ihr Ziel

FHG-Absolventin Kristina Brood macht die Arbeit am Gast viel Spaß. Mit 50 will sie das aber nicht mehr machen müssen.

ETTLINGEN. Schon als Kind zeichnete sich ihre Zukunft ab: „Mit meiner Schwester habe ich immer ,Hotel’ gespielt“, sagt Kristina Brood im Gespräch mit der AHGZ. „Nicht etwa Vater-Mutter-Kind, wie andere Kinder.“ Auslöser war da sicherlich die Vorbelas

FHG-Absolventen feiern im Kloster

TÜBINGEN. Im Kloster Bebenhausen wurde der 20. Jahrgang von Köchen und Restaurantfachleuten mit FHG-Zusatzqualifikation feierlich ins Berufsleben entlassen. Außerdem wurde der erste Jahrgang des neuen Dualen Berufskollegs für Realschüler verabschiede

Nie aufhören zu lernen

Abschluss Die Absolventen des FHG-Modells starten ins Berufsleben. Sie profitieren vom Netzwerk ihrer Betriebe.

MAULBRONN. Hinter Joshua Kölmel liegen drei harte Lehrjahre. Nun hat der 23-Jährige seinen Abschluss zum Restaurantfachmann in der Tasche. Gemeinsam mit den 60 anderen Absolventen ist er ins Oratorium des Kloster Maulbronn gekommen, um seine Lossprec

Interview: Bernhard Zepf, Verein Förderer der Hotellerie & Gastronomie

„Unser Beruf ist nicht akademisch“

Bernhard Zepf, Chef des Hotels Erbprinz in Ettlingen, über unterschiedliche Karrierewege, Nachwuchsmangel, angemessene Bezahlung und die Qual der Berufswahl

Azubis: Mehr bekommen als erwartet

Absolventen des FHG-Modells ins Berufsleben verabschiedet / Reservoir künftiger Führungskräfte / Nicht alle bleiben dem Gastgewerbe erhalten

MAULBRONN. Einen ganz besonderen Ort haben die Verantwortlichen des FHG-Modells (siehe Kasten auf dieser Seite) in diesem Jahr für die Lossprechung ihrer Auszubildenden gefunden: Die 60 Absolventen in den Berufen Koch/Köchin und Restaurantfachmann/fr

Editorial

Wer was wird, wird Wirt

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Wer nichts wird, wird Wirt: Dieser böse Spruch aus dem Mittelalter – damals gehörten die Gastwirte nicht zu den etablierten Zünften – hat viel zum schlechten Image des Gastgewerbes beigetragen. Auch heutzutage belebt mancher Quereinsteiger, manche Au