Querdenker hinter dem Herd

Michael Nährer gewinnt den Wettbewerb "Junge Wilde" / Praktikum in Ferran Adriàs El Bulli

AHGZ,9.9.06 / red GRAZ Außergewöhnliche Ideen und kreative Rezepte waren die Kriterien beim "Junge Wilde"-Award, der jetzt im österreichischen Mayerling stattfand. Im Finale konnte sich Michael Nährer gegen seine beiden Konkurrenten Max Aichinger (Sousch

Hermann-Bareiss-Preis erstmals verliehen

Ausbildungs-Modell hat sich bewährt / Fast 800 Absolventen

AHGZ, 5.8.06 / hz STUTTGART Der Verein "Förderer von Hotellerie und Gastronomie" (FHG) hat erstmals den "Hermann-Bareiss-Preis" an zwei Auszubildende vergeben, die das Ausbildungsmodell des Vereins in den Fächern Koch und Restaurantfachkraft als Beste ab

Ercan Cicek holt Cocktail-Titel

In Dresden kämpften die Landesmeister der DBU um den Titel Deutscher Cocktailmeister und Tickets zur WM 2007

AHGZ, 22.7.06 / pew DRESDEN "Wer hinter den Tresen seiner Bar keinen Profi stellt, verliert Umsatz und Gäste," erklärte Bernhard Stöhr, Präsident der Deutschen Barkeeper-Union (DBU) während der Deutschen Cocktailmeisterschaft am vergangenen Montag im Dre

Fluglinie lässt Köche schnuppern

AHGZ,13.5.06 / red KÖLN/COLOMBO "Kochen und Genießen verbindet", sagt Nicky Samarasinghe. Deshalb hat der Direktor bei SriLankan Airlines einen Kulturaustausch für die Hospitality-Branche gestartet, der Schule machen könnte. Beteiligt sind der Colonia Ko

Gut reagiert, klar gewonnen

Bernd Christmann holt den Titel bei der ersten Matjes-Meisterschaft der Firma Friesenkrone

AHGZ, 6.5.06 / mth MARNE/MELDORF Eigentlich wollte Bernd Christmann den Matjes zusammen mit einer Baby-Ananas servieren, doch es war keine zu bekommen. So entschied er sich kurzfristig für Kronen-Matjes auf Wirsing aus der Pfanne mit Bärlauch-Sahne-Sauce

Hier drückt der Nachwuchs auf die Tube

AHGZ, 15.4.06 / mia HEILBRONN "Wir wollen das verbessern, was wir selbst zu Ausbildungszeiten vermisst haben", sagt Julia Sauer. Den Worten hat die 27-jährige Hoteldirektorin vom Ringhotel Heilbronn Taten folgen lassen. Gemeinsam mit ihrem Lebenspartner