Bundestagswahl

Politik gefordert

Am 22. September wird der Bundestag neu gewählt. Drei Branchenvertreter zu ihren Erwartungen an die zukünftige Bundesregierung.

Bundestagswahl

Politik gefordert

Am 22. September wird der Bundestag neu gewählt. Drei Branchenvertreter zu ihren Erwartungen an die zukünftige Bundesregierung.

Koch-Ausbildung

Lehre aus Leidenschaft

Was bewegt junge Menschen, eine Ausbildung zum Koch anzutreten? Und welche Erwartungen und Ziele sind daran geknüpft? Drei Koch-Azubis im 3. Lehrjahr über die Lust an der Ausbildung.

Koch-Ausbildung

Lehre aus Leidenschaft

Was bewegt junge Menschen, eine Ausbildung zum Koch anzutreten? Und welche Erwartungen und Ziele sind daran geknüpft? Drei Koch-Azubis im 3. Lehrjahr über die Lust an der Ausbildung.

Ausbildung

Mit Herzblut dabei

Was motiviert Küchenleiter, auszubilden? Und wie finden Betriebe den passenden Köche-Nachwuchs? Drei Ausbilder berichten über Ansporn und Erfahrungen.

Wanted: Fachpersonal

Die Arbeitslosenzahlen sinken. Eine positiv Entwicklung, doch schon jetzt fehlt es an qualifiziertem Fachpersonal in der Branche. Drei Profis aus Consulting, Training und Personalbereich berichten über Erfahrungen und Strategien. - Wie stellt sich der Markt für Fachpersonal dar? - Welche Erfahrungen haben Sie bei Stellenausschreibungen gemacht? - Haben wir bereits einen Fachkräftemangel? Und welche Konsequenzen müssen daraus gezogen werden?

Nachwuchskraft voraus

In Deutschland absolvieren zur Zeit über 42.800 Jugendliche eine Ausbildung zum Koch, die Ausbildung in der GV gehört aufgrund ihrer Vielfältigkeit nach Einschätzung des Verbands der Köche dabei zu den besten. Wir sprachen mit drei angehenden Jungköchen über ihre Erfahrungen und Perspektiven.

Viele Anlässe, unser Know-how einzubringen

Die sechs Ausschüsse im neuen Präsidium des Verbandes der Köche Deutschlands (VKD) haben für dieses Jahr die Schwerpunkte ihrer Arbeit definiert. Das Augenmerk der Branche gilt den Bereichen Ernährung, Großverpflegung und Weiterbildung. Wir sprachen mit den Ausschuss-Verantwortlichen über die Ziele.

Nur noch Show reicht nicht

Worauf kommt es heute beim Kochen in der Großküche wirklich an? Vier Branchenkenner diskutierten beim '9. Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung' in Düsseldorf über das Aufgabenprofil der Köchezunft. Hier vier höchst differenzierte Ansichten über das Selbstverständnis dieser Zunft. Petra Pettmann

Ausbildung à la carte

Premiere: Für insgesamt sechs Jungendliche fiel jetzt der Startschuss. Die Peter Zorn Gemeinschaftsverpflegung GmbH bildet erstmals im Rahmen einer eigens konzipierten Ausbildungsoffensive aus. Von insgesamt rund 40 Bewerbern wurden jetzt vier Jungen und zwei Mädchen von dem Hamburger Cateringunternehmen eingestellt - ihr Berufswunsch: Koch.