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DIE MEINUNG DER WOCHE Wissen, wie der Gast tickt Zum Thema „Digitalisierung und Personalisierung in der Hotellerie“ „Personalisierung ist Herausforderung und Chance zugleich für alle Akteure der Reisebranche. Dasselbe lässt sich über künstliche

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DIE MEINUNG DER WOCHE Neue Chancen für Omas Küche Zur Renaissance traditioneller Speisen in der Gastronomie „Zu fett, zu üppig, ist nicht zeitgemäß – so heißt es oft, wenn von Rezepten aus der guten alten Zeit oder Essen wie bei Oma die Rede is

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Arbeitszeiten Zum Artikel „Arbeitszeit wird Wahlkampfthema“ (AHGZ vom 25. März) „Vermessen finde ich den Bezug zu den Branchen Luftfahrt, Medizin und Pflege. Dieser Bereich hat einen anderen Stellenwert für das öffentliche Leben! Hierbei geht

+++ Karriere-Ticker +++

Von den Großen lernen Joachim Wissler, Pierre Lingelser, Harald Wohlfahrt, Sebastian Zier & Moses Ceylan – wer von Spitzenköchen lernen will, dem bieten auch 2017 wieder die Seminare von Nestlé Professionell die Chance dafür. Der erste Kurs starte

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DIE MEINUNG DER WOCHE Zeitmangel, Unwissenheit, Fehleinschätzungen Zum Gastbeitrag „Marke sein, auch für Mitarbeiter“ von Rebecca Krause (AHGZ vom 12. März) „Haben denn die Damen und Herren Chefköche, Ausbilder oder Betriebsleiter in den Küchen

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DIE MEINUNG DER WOCHE Ausbeutung und bauernschlaue Ideen Zum Artikel „So mache ich nicht weiter" (AHGZ.de vom 14. Januar) „Aber warum bekommt der im Text erwähnte Gastronom denn keine Fachkräfte? Wegen jahrelanger Ausbeutung und sozialem Ra

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DIE MEINUNG DER WOCHE Über den Schatten springen Zum Artikel „Flüchtlinge helfen der Branche“ (AHGZ vom 12. Dezember) „Momentan arbeiten zwei Syrer bei uns. Einen haben wir in anderthalb Jahren soweit gebracht, dass er die Kalte Küche – bei

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DIE MEINUNG DER WOCHE Nachbesserungen beim Mindestlohngesetz Zu „Bürokratiewahn tötet Wirtshauskultur“ (AHGZ vom 2. Mai) „Wo ein Wille ist, ist auch einen Weg. Aber wo Verbohrtheit dominiert, ist der gesunde Menschenverstand chancenlos. An

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DIE MEINUNG DER WOCHE Bürger besser informieren – Flyer nützen nichts Zu „Schweizer MwSt.-Initiative bei Volksabstimmung abgelehnt“ (AHGZ vom 4. Oktober) „Da hat man die Chance einer Volksabstimmung und vergeigt sie. Ein Grund mehr für den DEHOG

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DIE MEINUNG DER WOCHE Bürger besser informieren – Flyer nützen nichts Zu „Schweizer MwSt.-Initiative bei Volksabstimmung abgelehnt“ (AHGZ vom 4. Oktober) „Da hat man die Chance einer Volksabstimmung und vergeigt sie. Ein Grund mehr für den