„Hier ist alles eine Challenge“

Karriere Felix Petrucco (35) hat vor anderthalb Jahren als Executive Chef im Park Hyatt Mallorca angeheuert. Hier führt er zum ersten Mal in seiner Laufbahn alleinverantwortlich ein Team von 32 Köchen.

Canyamel/Mallorca. „Hier ist alles eine Challenge, und aus jeder einzelnen lernt man etwas“, sagt Felix Petrucco, Executive Chef im Park Hyatt Mallorca und grinst. Seit anderthalb Jahren ist der junge Potsdamer verantwortlich für die Küche des 5-Ster

Perspektiven aufzeigen

Wo Mitarbeiter finden? Wie Mitarbeiter entwickeln und binden? Die Personaldebatte besitzt bundesweit in Unternehmen höchste Dringlichkeit – besonders in der Gastronomiebranche. Es mangelt an (jungen) Menschen mit Leidenschaft für Küche, Service und Management. Entscheidende Ansätze: Perspektiven aufzeigen, Berufsimage aufwerten. Über 300 Gastronomie-Profis befassten sich beim 14. Campus for culinary friends Ende 2016 mit dem Thema Personalgewinnung. www.servicebund.de

Nur mit genug Mitarbeitern meistert man die Zukunft

Fortbildung Mehr als 300 Köche und Gastronomen diskutierten beim Campus for culinary friends über den Fachkräftemangel im Gastgewerbe.

Lübeck. Was früher unter dem Namen Campus Culinaire bekannt war, heißt jetzt Campus for culinary friends und wurde kürzlich auf Mallorca veranstaltet. Zu der Fachveranstaltung lädt der Zulieferer Service-Bund einmal im Jahr Profiköche aus ganz Deutsc

Lösungen für die Personal-Zukunft

Mallorca. Ein besseres Weiterbildungsprogramm sowie Kommunikations- und Imageoffensiven. Aber auch die Modernisierung der Ausbildungsinhalte, Zusatzqualifikationen, attraktive Sozialleistungen, Unterstützung bei der Kinderbetreuung, Work-Life-Balance