Saarland

Küchenmeister auf der Bühne

Weiterbildung Sieben junge Gastronomen haben in Saarbrücken ihren Meister gemacht. Für einen von ihnen, der erst später seinen Weg in die Branche gefunden hat, geht damit ein Traum in Erfüllung.

Saarbrücken. Küchenmeisterprüfung, heiße Endphase des praktischen Teils kurz vor dem großen Finale. Hektik, Stimmengewirr, hin und her flitzende Prüflinge, von Prüfern mit Argusaugen beobachtet, und eine Geräuschkulisse, die bisweilen an den Betrieb

Saarland

Allroundtalent verblüfft Juroren

Landesjugendmeisterschaften Sina Hobein vom Flair Parkhotel Weiskirchen steht zum zweiten Mal auf dem Treppchen. 2016 im Restaurantfach, nun im Hotelfach – die Kochlehre folgt.

Saarbrücken. Ein Blumenarrangement in der Lobby, ein gemütlich hergerichtetes Zimmer, ein Kunstwerk auf dem Teller, hochglanzpolierte Gläser – viel Arbeit und unermüdlicher Einsatz stecken hinter dem perfekten Aufenthalt eines Gastes. Entsprechend um

Saarland

„Nachwuchs ist unsere Stärke“

Landesjugendmeisterschaften Die Nachwuchstalente zeigten sich vielversprechend. Nachdem das Land im Vorjahr beim Bundesfinale passen musste, peilt es nun wieder Berlin an.

Saarbrücken. Vor wenigen Tagen erst fanden die Jugendmeisterschaften 2018 in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen auf Saarland-Ebene statt. Der erste bedeutenden Meilenstein in Richtung einer hoffnungsvollen Karriere im breit gefächerten Metier fü

Saarland

Empfang des DEHOGA

Saarbrücken. Der Branchen-Treff des DEHOGA Saarland präsentierte sich als Bilanz des Vergangenen mit Blick auf das Kommende. Vor gut 200 Gästen aus Wirtschaft, Politik und Verbänden beleuchtete Präsidentin Gudrun Pink die aktuellen Eckdaten. So böten

KOPF DER WOCHE

Vom Kinderkoch zum Küchenchef

Sascha Gross erinnert sich noch sehr genau, wie das damals bei der Aktion „Kinder kochen für ihre Eltern“ im Hotel Mercure in Saarbrücken war. Von der Mutter angemeldet, war er vom Kochen begeistert. Das blieb auch Mercure-Küchenchef Markus Schwed ni

Saarland

Vom Kinderkoch zum Küchenchef

Nachwuchspflege Einst war Sascha Gross im Mercure Saarbrücken beim Kinderkochen. In ein paar Jahren soll er seinen Mentor beerben.

SAARBRÜCKEN. Tomaten-Mozzarella-Spieß als Amuse gueule, gefüllte Eier im Kressenest mit Spargel umlegt, Geflügel-Klößchen in kräftiger Brühe, Cordon bleu vom Schweinerücken mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kartoffel-Püree sowie zum Finale Mille feuille