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food service 9 vom 11.09.2023 Seite 58,59,60,61

Nachhaltigkeit

Bio-Einsatz wird einfacher

Nach dem Bundestag hat Anfang Juli auch der Bundesrat die neue Bio-Außer-Haus-VerpflegungVerordnung (Bio-AHVV) verabschiedet. Sie soll die eingesetzten Bio-Anteile für die Gäste besser sichtbar machen und die Bio-Zertifizierung vereinfachen. Doch was ändert sich konkret? Wird der Bio-Einsatz tatsächlich leichter? Bio-AHV-Experte Rainer Roehl gibt Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um die neuen Regelungen.

[12413 Zeichen] € 5,75

gv praxis 7-8 vom 04.08.2023 Seite 16,17,18

brennpunkt

Bio-Einsatz wird einfacher

Nach dem Bundestag hat Anfang Juli auch der Bundesrat die neue Bio-Außer-Haus-VerpflegungVerordnung (Bio-AHVV) verabschiedet. Sie soll die eingesetzten Bio-Anteile für die Gäste besser sichtbar machen und die Bio-Zertifizierung vereinfachen. Doch was ändert sich konkret? Wird der Bio-Einsatz tatsächlich leichter? Bio-AHV-Experte Rainer Roehl gibt Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um die neuen Regelungen.

[12447 Zeichen] € 5,75

food service 9 vom 07.09.2020 Seite 44,45

Fachthema Ohne Gentechnik

„Ohne“ im Aufwind

Lebensmittel mit dem Label „Ohne Gentechnik“ boomen – auch im Außer-Haus-Markt. Doch kann das Siegel halten, was es verspricht? Eine Analyse.

[5551 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 10.05.2019 Seite 13

Brennpunkt

Streit entflammt

Bis eine neue Lebensmittel- Kennzeichnung kommt, dürften noch Jahre vergehen. Jetzt machen Foodwatch und andere Organisationen Druck auf Bundesministerin Julia Klöckner.

[3928 Zeichen] € 5,75

gv praxis 2 vom 06.02.2019 Seite 58,59

Recht kompakt

Mehr Klarheit?

Darf ein Seitan-Gulasch weiter Gulasch heißen? Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat erstmals Leitsätze zur Beschaffenheit und Kennzeichnung veganer und vegetarischer Lebensmittel formuliert.

[3540 Zeichen] € 5,75

gv praxis 10 vom 01.10.2018 Seite 22,23,24,25

Interview

Besser Symbole nutzen

Vegan-vegetarische Angebote müssen wohlüberlegt kommuniziert werden, weiß Katleen Haefele. Bei ProVeg Deutschland leitet sie die Abteilung Food Services. Ein Gespräch über die richtige Kundenansprache, das V-Label und Veggie-Aktionen, die ankommen.

[8844 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 09.09.2014 Seite 62,63,64,65

Schwerpunkt Allergene Praxis

Allergene im Griff? ... noch nicht ganz

Ab Dezember 2014 müssen Allergene im Verpflegungsangebot gekennzeichnet werden. Ohne ein Allergenmanagement-System läuft dann nichts mehr. Drei GV-Profis berichten über Fallstricke und Hürden bei der Umsetzung in der Praxis.

[12934 Zeichen] € 5,75

gv praxis Nr. 09 vom 09.09.2014 Seite 062 bis 065

Schwerpunkt Allergene Praxis

Allergene im Griff? ... noch nicht ganz

Ab Dezember 2014 müssen Allergene im Verpflegungsangebot gekennzeichnet werden. Ohne ein Allergenmanagement-System läuft dann nichts mehr. Drei GV-Profis berichten über Fallstricke und Hürden bei der Umsetzung in der Praxis.

[12935 Zeichen] € 5,75

gv praxis Nr. 01 vom 03.01.2014 Seite 006

Kommentar

Zwischen Pflicht und Kür

In diesem Jahr wird alles besser – versprochen! Sie glauben es nicht? Doch! Das Institut für Weltwirtschaft prognostiziert für die nächsten zwölf Monate ein Wachstum von 1,8 Prozent. Damit würde sich das Plus gegenüber 2013 fast vervierfachen. Experten a

[3669 Zeichen] € 5,75

gv praxis 1 vom 03.01.2014 Seite 6

Kommentar

Zwischen Pflicht und Kür

In diesem Jahr wird alles besser – versprochen! Sie glauben es nicht? Doch! Das Institut für Weltwirtschaft prognostiziert für die nächsten zwölf Monate ein Wachstum von 1,8 Prozent. Damit würde sich das Plus gegenüber 2013 fast vervierfachen. Expert

[3669 Zeichen] € 5,75

 
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