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    food service 10 vom 01.10.2013 Seite 054

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    Nur nicht allergisch reagieren

    Die Auswahl an gluten- und laktosefreien Lebensmitteln besetzt im Handel immer größere Regalflächen. Zwar gilt das Segment als Nischenmarkt, doch locken zweistellige Wachstumsraten und ansehnliche Preise weitere Anbieter und Marken an. Wie entwickelt sich die Nachfrage in der Gastronomie und welche Maßnahmen werden ergriffen? Ein Kaffeebar- und ein Pasta-Profi berichten über Erfahrungen und Herausforderungen mit diesen Sonderkostformen. Eins steht fest: Ende 2014 wird die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Stoffe im Außer- Haus-Markt für alle zur Pflicht.

    [4753 Zeichen] € 5,75

    food service 10 vom 01.10.2013 Seite 54

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    Nur nicht allergisch reagieren

    Die Auswahl an gluten- und laktosefreien Lebensmitteln besetzt im Handel immer größere Regalflächen. Zwar gilt das Segment als Nischenmarkt, doch locken zweistellige Wachstumsraten und ansehnliche Preise weitere Anbieter und Marken an. Wie entwickelt sich die Nachfrage in der Gastronomie und welche Maßnahmen werden ergriffen? Ein Kaffeebar- und ein Pasta-Profi berichten über Erfahrungen und Herausforderungen mit diesen Sonderkostformen. Eins steht fest: Ende 2014 wird die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Stoffe im Außer- Haus-Markt für alle zur Pflicht.

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    Der Handel Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 068

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    Elektronische Etiketten

    High-Tech für die Frische

    Nach einem Pilotversuch will der Lehrter Handelsfilialist V-Markt einen Lebensmittelmarkt in Langelsheim mit elektronischen Regaletiketten ausstatten.

    Wenn es nach Heiko Frerichs ginge, könnte die Umrüstung lieber heute als morgen über die Bühne gehen. "Die elektronischen Regaletiketten sind eine feine Sache, bequemer geht's gar nicht", sagt der Leiter des V-Marktes in Langelsheim. Frerichs Wunsch geht

    [3449 Zeichen] € 5,75

    Der Handel Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 064

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    Preisprüfer

    Kunden, denen mitunter Zweifel an der korrekten Preisauszeichnung kommen, kann die Symbol Technologies GmbH in Dietzenbach beruhigen. Das Pricechecker System PCK 9100 könne auch überaus kritische Kunden von allen Bedenken befreien, meinen die Dietzenbac

    [397 Zeichen] € 5,75

    Der Handel Nr. 10 vom 01.10.1996 Seite 062

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    Elektronische Sicherung

    Quelle sprudelt ungesichert

    Die Quellensicherung schon bei der Herstellung des Produktes oder der Verpackung läßt in Deutschland auf sich warten.

    Der Fachbereich Logistik an der Universität Dortmund ist unter der Leitung von Professor Dr. Rolf Jansen bemüht, die Quellensicherung in Deutschland voranzubringen. Wenn schon die Hersteller die elektronischen Sicherungsetiketten unsichtbar bei der Produk

    [8247 Zeichen] € 5,75