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food service 3 vom 04.03.2024 Seite 154,155,156

Technik

Wohin geht die Reise?

Rund um das einstmals einfache Thema Garen arbeitet sich die Innovationswelle allmählich voran, die Corona, Krieg und Klimakrise mit vereinten Kräften beschleunigen. Ein Überblick über KI, IoT, Automatisierung & Co.

[8686 Zeichen] Tooltip
Zur VdF-Webseite
€ 5,75

gv praxis 3 vom 01.03.2024 Seite 106,107,108,109

technik

Wohin geht die Reise?

Rund um das einstmals einfache Thema Garen arbeitet sich die Innovationswelle allmählich voran, die Corona, Krieg und Klimakrise mit vereinten Kräften beschleunigen. Ein Überblick über KI, IoT, Automatisierung & Co.

[8658 Zeichen] € 5,75

gv praxis 10 vom 02.10.2023 Seite 48,49

technik

Cool gelöst, heiß serviert

Gar nicht so selten stolpern erfolgreiche Unternehmen beim übereilten Wachsen über die eigenen Füße. Nicht so die Macher bei Partyservice Mues. Sie sind unter die Erfinder gegangen.

[7867 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 04.09.2023 Seite 62,63

technik

Nährwerte managen

Das DGE-Projekt Start Low erforscht und bietet Wege, wie Kita- und Schulverpfleger problematische „Zutaten“ wie Salz, Zucker und Fett in Rezepturen reduzieren können. Ein Warenwirtschaftssystem unterstützt die Umsetzung.

[5808 Zeichen] Tooltip
Mehr zu Start Low auf www.gvpraxis.de
€ 5,75

food service 6 vom 16.06.2023 Seite 66,67,68,70,71

Technik

Die Neuheiten auf dem Kaffeemarkt

Die Beliebtheit von Kaffee und Kaffeespezialitäten ist ungebrochen. Auch der Anspruch der Gäste steigt stetig. Barista-Qualität ist im Außer-Haus-Markt mittlerweile ein Muss. Neue Geräte, neue Formen, neue Features, kurz: die Neuheiten der Kaffee-Professionals auf einen Blick.

[11031 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 66,67,68,69

technik

What’s hot?

Die Beliebtheit von Kaffee und Kaffeespezialitäten ist ungebrochen. Auch der Anspruch der Gäste steigt stetig. Barista-Qualität ist im Außer-Haus-Markt mittlerweile ein Muss. Neue Geräte, neue Formen, neue Features, kurz die Neuheiten der Kaffee-Professionals auf einen Blick.

[10170 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 70,71,72

technik

Total digital

Es lässt sich nicht leugnen. Die Digitalisierung greift um sich. Auch und gerade in der Gemeinschaftsgastronomie, wo Fachkräftemangel und Home Office nach smarten Lösungen verlangen. Eine digitale Customer Journey von der Bestellung über unbemannte Kiosks und Mobile Payment bis hin zu kochenden Robotern.

[11595 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 03.03.2023 Seite 110,111,112,113,114,115

technik

Öko gewinnt

Manchmal verhalten vorsichtig, manchmal besonders zuversichtlich – die gvpraxis-Blitz-Umfrage unter Profis der Küchentechnik im Vorfeld der Internorga stimmt positiv. Viele der Innovationen setzen auf Ressourcen Sparen.

[13081 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 10.03.2022 Seite 48,49

Technik

Zeit für Genuss

Franz-Josef Engels möchte seinen Tischgästen im Industriepark Weinheim mehr wertvolle Pausenzeit schenken. Dazu setzt er auf Effizienz durch künstliche Intelligenz.

[6054 Zeichen] € 5,75

gv praxis 1-2 vom 01.02.2022 Seite 52,53

Technik

Vorsprungdurch Hightech

Zwei altgediente Vollautomaten müssen in Rente. Die Chance für Mensa-Team, Gäste und Umwelt, von den Errungenschaften innovativer Spültechnik zu profitieren, findet man im Studierendenwerk Essen-Duisburg und nimmt ordentlich Geld in die Hand.

[5942 Zeichen] € 5,75

 
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