Weniger isst besser

Tiefkühlkosthersteller reduzieren Salz, Fett und Zucker. Sie wollen ihr Image durch eine transparente Nährwertkennzeichnung aufpolieren. Mittel der Wahl ist für einige der Nutri-Score. Doch nicht alle finden ihn gut. Birgitt Loderhose

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KONSUMENTEN SIND SKEPTISCH - Inwiefern stimmen sie der Aussage zu: „Tiefkühlprodukte beinhalten Zusatzstoffe“

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„Es geht vor allem um Vertrauen“

Antje Schubert, Vorsitzende der Geschäftsführung Iglo Deutschland und Managing Director Western Europe, plädiert für die Nährwertkennzeichnung nach dem Nutri-Score-Modell und will, dass die Branche ihre Haltung zu wichtigen Themen wie Nachhaltigkeit oder Plastik kommuniziert.

Eiskalte Fracht

Rewe, Amazon, Allyouneed und Frosta liefern Tiefkühlkost online. Der Markt ist winzig, bietet aber Wachstumschancen. Wenn nur die aufwendige Logistik und der Verpackungsmüll nicht wären. Nach Lösungen wird intensiv gesucht. Birgitt Loderhose

Kaum hat eine Studie des Bundesernährungsministeriums im Januar ergeben, dass die Deutschen auf Tiefkühlkost (TKK) stehen, hauen die Onlinehändler ihre Angebote raus: 20 Prozent Preisnachlass bei Allyouneed, dem Lebensmittelshop der Deutschen Post DH

Rausholen, was geht

Edeka Minden will per Category Management die stillen Reserven des Tiefkühlsortiments heben. Für jeden Artikel wird die Platzierung geprüft. Mehr als tausend Planogramme sorgen dafür, dass der Kunde Pizza, Lachs und Torten schnell findet. Das Umsatzplus zeigt, der Aufwand lohnt sich. Birgitt Loderhose

Am Stiel mit Stil

Zwei Jungunternehmen trauen sich mit coolen Kreationen ans Speiseeis. Sie verwenden Früchte, Spinat, Basilikum und Estragon, aber nur wenig Zucker. Dafür mixen Laloa und Veru schon mal Tequila, Cointreau oder Gin in die Sorten für das erwachsene Publ

Wir unterstützen den Trend zum Zweiteis“, sagt Torsten Haardt, und man kann sich gut vorstellen, dass er dabei ins Telefon grinst. Haardt ist einer der Inhaber von Laloa Icepops, Nürnberg, einem Start-up, das handgemachtes Bio-Eis am Stiel anbietet,

Nachhaltig gekühlt

Die Tiefkühlbranche verbraucht viel Strom, umso wichtiger sind für sie Maßnahmen, durch die sich das Geschäft nach haltiger gestalten lässt. Ein Leitfaden des Deutschen Tiefkühlinstituts gibt Tipps und zeigt Vorbilder. Birgitt Loderhose

An welcher Stelle der Tiefkühl-Wertschöpfungskette ist der Energieverbrauch am größten? Die Frage lässt sich nicht pauschal beantworten, sagt Dr. Axel Kölle, Leiter des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU). Es komme auf eine ganzheitlic

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