Absatz von Serrano-Schinken legt erneut zu

Consorcio del Jamón Serrano Español registriert verändertes Einkaufsverhalten - Steigende Mengen auch in Deutschland

Madrid, 1. November. Während sich die Einkäufer von Serrano-Schinken - und dies gilt in besonderem Maße für Deutschland - über Jahre hinweg überwiegend am Preis orientierten, scheinen nun vermehrt qualitative Argumente in den Vordergrund zu treten. Dies

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Export von spanischen gereiften Schinken - (Angaben in t)

€ 5,75

Jamón Serrano erreicht Rekordwerte im Export

Lieferungen von spanischem Rohschinken nach Deutschland steigen um mehr als 18 Prozent

Madrid, 2. November. Größer war die Menge noch nie: Fast 18000 t luftgetrockneten Schinken haben die spanischen Hersteller im vergangenen Jahr exportiert und damit den Vorjahreswert um mehr als 18 Prozent übertroffen. Zwar liegt Frankreich mit gut 5900 t

Mehr Schinken als in Italien

Frankfurt, 5. Juni. Die spanischen Serrano-Schinkenhersteller produzieren im Jahr zwischen 170000 und 190000 Tonnen der nationalen Delikatesse vom Schwein. Das entspricht rundgerechnet einer Gesamtzahl von 30 Mio. Stück. Damit trocknen die Spanier 21 Proz

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Exporte von Qualitäts-Schinken nach Deutschland - Spanien und Italien im Vergleich (in Tonnen)

Schinkenexporte nach Deutschland - Spanien und Italien im Vergleich (in Tonnen)

€ 5,75

Der Schutz ist relativ sicher

Frankfurt, 27. Mai. Dadurch, dass die EU-Kommissare spanischen Serrano-Schinken nicht als "regionale" Spezialität, sondern als "traditionelle" Spezialität eingestuft haben, seien die zweifelsfreie Abgrenzung und der Schutz der spanischen Herkunft nicht me

Das Allerfeinste in drei Qualitäten

Frankfurt, 5. Juni. Serrano-Schinken sind gut, Iberico-Schinken sind besser. Sie stammen von einer mehr oder weniger wild lebenden schwarzen Schweinerasse ab, dem Cerdo Ibérico, dass sich im Idealfall in der zweiten Hälfte seiner Mastperiode ausschließlic

Mehr Premium-Schinken

Klarheit bei der Deklaration - Gütesiegel schafft Sicherheit

Madrid, 16. Mai. Mindestens 6,5 kg muss ein ganzer Schinken mit Bein liegen, wenn er als echter Serrano-Schinken im Handel verkauft werden soll; entbeint wurde sein Mindestgewicht auf 4,5 kg festgelegt. So hat es das 1990 gegründete Schutzkonsortium für d

HINTERGRUND

Schinken so teuer wie Trüffel

Die Schinken jener wildlebenden schwarzen Schweinerasse, die sich von Eicheln und Wiesenkräutern ernährt, sind teuer wie Trüffel, aber mindestens ebenso wertvoll. Dabei ist es hauptsächlich privater Initiative zu danken, dass es die "Pata Negras" noch gib

Veränderung in der Deklaration bei Jamón Serrano

Nicht mehr jeder luftgetrocknete spanische Schinken darf sich in Zukunft Serrano nennen

Frankfurt, 10. Mai. Den Anbietern von "Serrano"-Schinken steht Ungemach bevor. Bisher habe sie den Namen für den luftgetrockneten spanischen Schinken wie ein Copyright gehütet und so getan, als stünde Serrano für etwas Besonderes. Das war Augenwischerei u