Weniger Kleinklein, bessere Zutaten

Esskultur Beim Symposium Chef-Sache in Köln wurde über die Zukunft der Gourmetgastronomie nachgedacht und diskutiert. Köche zeigen: Es gibt eine neue Einfachheit, aber auch der 3-Sterne-Style lebt weiter.

Köln. Beim internationalen Köche-Symposium Chef-Sache in Köln fand bereits am Auftaktsonntag eine Diskussion mit anschließender Kochvorführung statt, die zu den Höhepunkten der Veranstaltung zählte. Vertreten war die jüngere Generation. Darunter Name