Airports auf Post-Corona-Kurs

Flughäfen inklusive Gastronomie wurden von der Coronakrise extrem getroffen. Für 2021 gegenüber 2019 vermeldet der Flughafenverband ADV an den 28 deutschen Airports noch ein Minus der Passagierzahlen von 68,6 Prozent. Das Plus zu ’20 (+23 %) gilt jedoch als klarer Aufwärts-Erfolg. Auch die Gastronomie-Umsätze unseres Top 12 Airport-Rankings zeigen ’21 zu ’20 ein Plus (+21,4 %). Es besteht Wachstums-Hoffnung!

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Gastro-Umsatz- Entwicklung 2021 zu ‘19 - Top 5 Prozent-Gewinner/-Verlierer Gastro-Umsatz-Entwicklung 2021 zu ‘20 - Top 5 Prozent-Gewinner Gastro-Umsatz-Entwicklung 2021 zu ‘20 - Top 5 Millionen-Gewinner in Mio. € Passagier-Entwicklung 2021 zu ‘19 - Top 5 Prozent-Gewinner/-Verlierer Passagier-Entwicklung 2021 zu ‘20 - Top 5 Prozent-Gewinner Passagier-Entwicklung 2021 zu ‘20 - Top 5 Millionen-Gewinner in Mio. € D: Top 12 Flughäfen 2021 – Passagiere, Gastronomie-Umsätze, Haupt-Gastro-Player

€ 5,75

AIRPORTS 2020

Absturz im Corona-Jahr

Ein Jahr Corona-Pandemie – die deutschen Flughäfen sind wirtschaftlich am Limit. Der Sinkflug in Zahlen: –74,6 Prozent Passagierrückgang 2020, Gastronomie- & Handels-Shops wurden zu „Geister-Orten“. Ein Überblick 2020 und die Perspektiven 2021. Redaktion foodservice sprach mit drei großen Verkehrsgastro-Playern.

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D: Top 12 Flughäfen: Passagier-Entwicklung 2020

€ 5,75

Hüttenflair am Flughafen

Verkehrsgastronomie In der Sportalm von Allresto in München wird herzhafte Küche in alpinem Ambiente aufgetischt. Dekoriert ist das Restaurant mit Kuhglocken-Lampen, Skiern und einer echten Gondel.

München. Schaukelbänke und Liegestühle laden zum Relaxen ein, mittendrin steht eine Gondel aus den Bergen: Alpenflair können die Gäste am Flughafen im Terminal 2 vor der Sicherheitskontrolle genießen. „Die Sportalm fügt sich mit ihrer heimischen Küch

Doppelter Glücksgriff

Karlheinz Reindl, gebürtiger Oberpfälzer, hat München vor mehr als 25 Jahren zur Wahlheimat erkoren. Seit dem Jahr 2000 leitet er gemeinsam mit Ehefrau Birgit und deren Schwester Nicole die Geschicke der Rubenbauer Gastronomie. Das Familienunternehmen ist eine langjährig bekannte, renommierte Hausnummer in der Isarmetropole, spezialisiert auf den Standort Bahnhof, damit auf schnelldrehende Konzepte. Jüngst verblüffte Reindl die Branche mit zwei Ausreißern: Schachzüge jenseits der bisher so ziemlich konsequent verfolgten Spur. MW

Airport München: McCafé schmückt Allresto-Portfolio

Nach wenigen Tagen Um- und Ausbau zeigt sich das McCafé im Flughafen München seit Ende November letzten Jahres mit auf 8 m verlängerter neuer Theke, ausgebauten Gerätekapazitäten und auf 28 erweitertem Sitzplätzeangebot. Seither konnte der ohnehin gu

Airport München: McCafé schmückt Allresto-Portfolio

Nach wenigen Tagen Um- und Ausbau zeigt sich das McCafé im Flughafen München seit Ende November letzten Jahres mit auf 8 m verlängerter neuer Theke, ausgebauten Gerätekapazitäten und auf 28 erweitertem Sitzplätzeangebot. Seither konnte der ohnehin gute U

Betreiberin der jüngsten BackWerk Location in der bayerischen Landeshauptstadt ist die Gewinnerin der TV-Castingshow Germany’s Next Topmodel aus dem Jahr 2011: Jana Beller. Mit der Neueröffnung am Münchener Hbf zählt die Marke 5 Betriebe in der Isar-

Airport München

Allresto wird Haupt-Gastromieter im neuen Satellitenterminal

Erfolg für Allresto: Die Gastro-Tochter der FMG erhielt den Zuschlag für rd. 3/4 der ausgeschriebenen Foodservice-Flächen im geplanten neuen Satellitenterminal (Eröffnung für Anfang 2016 vorgesehen). Sprich, gut 1.600 qm auf den Ebenen 04 (Schengen)

Betreiberin der jüngsten BackWerk Location in der bayerischen Landeshauptstadt ist die Gewinnerin der TV-Castingshow Germany’s Next Topmodel aus dem Jahr 2011: Jana Beller. Mit der Neueröffnung am Münchener Hbf zählt die Marke 5 Betriebe in der Isar-Metr

Airport München

Allresto wird Haupt-Gastromieter im neuen Satellitenterminal

Erfolg für Allresto: Die Gastro-Tochter der FMG erhielt den Zuschlag für rd. 3/4 der ausgeschriebenen Foodservice-Flächen im geplanten neuen Satellitenterminal (Eröffnung für Anfang 2016 vorgesehen). Sprich, gut 1.600 qm auf den Ebenen 04 (Schengen) und