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gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,34,35,36,37,38,40,41,42,44,45,46,47

top 33 contract caterer

Kraftvoller Sprint

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen überspringen im Noch-Krisenjahr 2022 die 3-Milliarden-Umsatz-Schallmauer und sind wieder auf Kurs. Dabei gibt es erstmals ein Kopf-an-Kopf-Rennen an der Spitze. Neuer Gesamtumsatz: 3,0 Mrd. Euro oder 31,4 Prozent Umsatzplus (2020: -25,7 %, 2021: -10,4 %). Damit holen sich die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 717,4 Mio. Euro an Umsatz zurück. Erfasst wurden rund 8.000 Verträge.

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Kraftvoller Sprint - Top 33 Contract-Caterer - Ganzer Artikel als PDF inkl. Grafiken
€ 5,75

gv praxis 5 vom 27.05.2022 Seite 66,67

Spezial

Ein großer Balanceakt

Wegducken, ignorieren, einfach so weitermachen? Unmöglich! Fünf Gastro-Profis reden Klartext zur aktuellen Situation und berichten über ihre Top- Maßnahmen gegen die außer Kontrolle geratenen Kosten.

[7938 Zeichen] € 5,75

food service 5 vom 27.05.2022 Seite 100,101

Special

Ein großer Balanceakt

Wegducken, ignorieren, einfach so weitermachen? Unmöglich! Fünf Gastro-Profis reden Klartext zur aktuellen Situation und berichten über ihre Top- Maßnahmen gegen die außer Kontrolle geratenen Kosten.

[7939 Zeichen] € 5,75

gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 24,25,26

International

Klimawandel bewegt Branche

Wie können Betriebsrestaurants und Gastronomie nachhaltiger werden? Und wie muss die Ernährung der Zukunft aussehen? Diese Fragen standen im Fokus eines Highlevel Round Tables im Rahmen des königlich dänischen Staatsbesuches von Königin Margrethe II. und Kronprinz Frederik in Berlin.

[9895 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 13.05.2020 Seite 18,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33

Top 33 Contract Caterer

Mit Licht und Schatten

3,4 Prozent Umsatzplus (Vj. 4,6 %) präsentieren die Top 33 Contract Caterer für ihr 2019er Geschäft. Das entspricht Mehrerlösen von 115,9 Mio. Euro, davon wurden 63 Prozent im Business-Markt erlöst. Unsere Exklusiv-Analyse umfasst 6.690 Verträge mit rund 3,55 Mrd. Euro Nettoerlösen. Der Anteil der Top 10 am Gesamtumsatz liegt bei 76,2 Prozent.

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Mit Licht und Schatten - TOP 33 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
€ 5,75

gv praxis 2 vom 10.02.2020 Seite 16,17,18,19

Brennpunkt

Alles ge Bon gt?

Nicht Schneeflocken, sondern kilometerweise Kassenbons rieselte es im Januar in Deutschland – dank Inkrafttreten der Kassensicherungsverordnung mit Belegausgabepflicht. Einige Fakten zur Lage.

[11245 Zeichen] € 5,75

gv praxis 1 vom 06.01.2020 Seite 14,15,16,17

Umfrage

Es bleibt herausfordernd

2019 liegt schon wieder einige Tage zurück und wir schauen gespannt auf das Fazit unserer Leserinnen und Leser. Gleichzeitig geht es schon wieder weiter: Wie sind die Aussichten für 2020? Ein Gesamtüberblick.

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Mittagessen: Preise und Zuschüsse Bilanz 2019 - zufrieden mit ... Top-Entscheidungen Vegane Menülinie im Angebot - Gästeinteresse an vegetarischen/veganen Menüs Erwartungen 2020 Zufriedenheit geschäftlich im Jahr 2019
€ 5,75

food service 7-8 vom 01.08.2019 Seite 60,61,62

Mobilität

Mobil mit Batterie

Nachdem der Markt der Elektroautos in Deutschland jahrelang vor sich hin dümpelte, nimmt er langsam Fahrt auf. Was spricht für, was gegen den Umstieg auf Elektrik? Drei Caterer berichten.

[9714 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 08.03.2019 Seite 90,91,92

Nachhaltigkeit

Überprüft & ausgezeichnet

Die Hochschule Niederrhein und der TÜV Rheinland haben ihr Zertifizierungskonzept „Ausgezeichnete Gemeinschaftsgastronomie“ optimiert. Im Fokus stehen auch Aspekte der Nachhaltigkeit. Autor Prof. Dr. Volker Peinelt zum Konzept.

[10176 Zeichen] € 5,75

gv praxis 1 vom 03.01.2018 Seite 14,15,16,17,18

Umfrage

Finden & binden!

Personalbeschaffung und -entwicklung war 2017 das zentrale Management- thema. Daneben hatte zeitgeistige Angebotsplanung inklusive nachhaltiger Aspekte höchste Bedeutung. Und ganz generell herrschte große Zufriedenheit mit dem Konsumklima und den persönlichen Bedingungen. Hier das frisch-fachliche Feedback.

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Mittagessen: Preise und Zuschüsse Erwartungen 2018 Probleme bei Preiserhöhungen - Auswirkungen von Preiserhöhungen auf Gästezahlen Top-Entscheidungen Was kostet eine Hauptmahlzeit? Bilanz 2017 zufrieden mit ...
€ 5,75

 
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