Comfort Food from the Oven

Bread is a staple food in many European countries. Although its traditional variety makes it a very important cultural good, it was subject to the mechanisms of industrialisation over past decades and Europe’s bakers lost a large part of their market to supermarkets and discounters. At the same time, an increasingly mobile society demanded both more and more hand-held snacks and take-aways on the one hand and cosy locations where they could feel at home on the other. Thanks to their baking expertise, bakers can satisfy both needs by adopting a more foodservice-oriented position and profile. Accordingly, bakery cafés rank among the rising gastronomic stars of the last decade. Part 2 of our pan-European survey.

Niedersachsen

Snow Dome Bispingen rüstet auf

Auf dem Weg zum Hotel-Resort: Rund 100 Betten in 15 neuen Blockhäusern der 3-Sterne-superior-Klasse eingerichtet

BISPINGEN. Es riecht nach Holz. Etwas ungewöhnlich für ein 3-Sterne-superior-Hotel, aber José Fernandez gefällt es. Der 50-Jährige, der seit 2010 gemeinsam mit Christian Schmehl die Geschäftsführung des Snow Domes in Bispingen bildet, kennt den Geruc

Niedersachsen

Bärenstarke Ausbildung

Neue Azubis verstärken in Hannover die Zoo-Erlebnis-Gastronomie / Ausbildungspaten für Berufsanfänger

HANNOVER.  Im Erlebnis-Zoo Hannover  hat das neue Ausbildungsjahr und damit für acht Azubis eine kulinarische Weltreise begonnen. Die Auszubildenden wechseln munter durch Indien, Afrika und Kanada. Denn nicht nur in der Präsentation der Tiere hat der

Kulinarischer Kraftakt

Unilever knüpft ein globales Netz, um den Innovationsmotor anzukurbeln. Grundlagenforschung und Produktdesign greifen ineinander. Das Fallbeispiel der "Bouillon Pur" liefert den Beweis, dass viele Köche nicht unbedingt den Brei verderben müssen. Chri

Konzentriert rührt Chan Kok-Kin eine geleeartige Substanz, Gewürze und verschiedene kleingehackte Gemüse zusammen. Die Küchenmaschine vor ihm auf der schwarz glänzenden Arbeitsplatte rüttelt und summt. " Fertig", sagt der aus Malaysia stammende gelernte

Andrea Thomas (Foto) wurde vom US-Handelskonzern Walmart, Bentonville/Ark., zum Senior Vice President (SVP) für den Bereich "Nachhaltigkeit" berufen. Die Managerin ersetzt Matt Kistler, der ebenfalls in der Rolle des SVP ins Marketingteam von Walmart U.S

Francisco de la Vega (54, Foto o.), seit 2003 Communications Vice-President des französischen Getränkekonzerns Pernod Ricard SA, wird ab 3. August zum Managing Director (MD) der Schweizer Pernod-Tochter in Genf berufen. Sein Vorgänger Christian Barré, we

Die kleinen Helden des Alltags

Das Geschäft rund um SpongeBob & Co ist von Medienkonzernen und Handel hart umkämpft. Neu sind pädagogische Figuren und Themen für Teens und Erwachsene.

You make my heart feel super happy", sagt das kleine chinesische Mädchen Kai-lan und zwinkert dabei mit ihren riesigen Kulleraugen. Das Mädchen hat viele liebe Freunde wie Koala Tolee, das rosafarbene Nashorn Lulu sowie San san, den winzigen Anführer ein

OMD-NACHRICHTEN

Agof will Page Impressions neu definieren Die Arbeitsgemeinschaft Online-Forschung (Agof) will gemeinsam mit der IVW die Kontaktgröße Page Impression (PI) überarbeiten. Dies begründet das Gremium mit der Tatsache, dass PIs als Benchmark zur Bewertung von

Ökologie und Nachhaltigkeit

Mifa präsentiert Waschmittel für Niedrigtemperatur

Frenkendorf. Der Umweltgedanke steht auch bei der Mifa AG im Vordergrund. Mit einem neuen Waschmittel soll Energie gespart und CO2 vermieden werden. Der hohe Anteil der Aktionen im Schweizer Markt für Wasch- und Reinigungsmittel hat die Hersteller auch i

Vermindertes Vertrauen

Rückrufaktionen verunsichern Spielzeugkäufer im Weihnachtsgeschäft / Noch keine Umsatzeffekte Durch das häufige Auftauchen von schadhaftem Billigspielzeug können dezidierte Qualitäts- und Premiumpositionierungen wieder deutlich interessanter werden.

Welchen Einfluss haben Rückrufaktionen auf das Konsumverhalten? Wie stark leidet das Image der betroffenen Marken? Diese Fragen beschäftigen zurzeit die Spielzeughersteller, die sich auf ein - nach den konjunkturellen Vorzeichen - eigentlich einträgliche