Ausprobieren neuer Snacks

Es müssen nicht immer belegte Brötchen sein. Kunden sind durchaus bereit, sich auf Trends wie Bowls oder Wraps einzulassen. Vegetarisch und vegan spielen hingegen nur eine Nebenrolle.

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AUSPROBIEREN NEUER SNACKS

€ 5,75

Von morgens bis abends

Bei tageszeitlich wechselnden Angeboten übernimmt der Ladenbau die wichtige Aufgabe einer ansprechenden Präsentation.

Text: Dorothee Hoenig Hochsommer in Deutschland: die Temperaturen klettern gen 30 Grad – der Kunde wünscht sich etwas Frisches, um seinen kleinen Hunger zu stillen. Warum nicht mit einem Bäcker-Snack? Ein gut präsentiertes Bäcker-Snack-Sortiment v

Bevorzugter Snackanbieter

Das freut den Handwerksbäcker: Bei Frauen sind sie der bevorzugte Snack-Anbieter. Allerdings ist die Konkurrenz ganz nah. Und die Metzger haben jede Menge Hausaufgaben zu erledigen.

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BEVORZUGTER SNACKANBIETER

€ 5,75

Willkommen im Esszimmer

Ein Metzger und ein Bäcker betreiben in einem Einkaufscenter gemeinsam ein Gastro-Konzept samt klassischem Verkauf.

Text: Reinald Wolf Vom Brot bis zum Schnitzel, von belegten Brötchen aller Art und überbackenen Snackvarianten bis zu Wurstsalat und Maultaschengerichten – im „ESszimmer“ kommen Bäcker- und Metzgerkunden kulinarisch in vielfältiger Weise auf ihre

Hitparade der Bäcker-Getränke

Der Pott Kaffee und seine koffeinhaltigen Spielarten sind neben Kaltgetränken das, was Bäcker-Kunden wollen. Entsprechend groß sollte das Bestreben sein, maximale Qualität anzubieten.

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HITPARADE DER BÄCKER-GETRÄNKE

€ 5,75

Erfolgsfaktoren

Der Appetit kommt beim Betrachten und nicht erst beim Essen. Wenn die Optik nicht stimmt, lassen sich Snacks auch über Preis, Auswahl und Verkaufsservice nicht an Mann und Frau bringen.

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ERFOLGSFAKTOREN

€ 5,75

Qualität auf die Hand

Ganz im Süden Deutschlands, direkt an der Schweizer Grenze, hat Metzgermeister Rainer Stepanek die perfekte Lage für seine Snack-Filiale gefunden

Text: Kurt Meier Der „Laufenburger“ (Laufenböörger genannt) ist die Spezialität. Angeboten wird er in vier verschiedenen Ausführungen: als „Laufenburger Hauenstein“, „Laufenburger Schweiz“, „Laufenburger Klassik“ und als „Laufenburger Vegi“. Fleis

Die Klassiker sind die Stars

Könnten die Kunden das Angebot beim Metzger selbst bestimmen, sähe das Sortiment kaum anders aus als heute. Leberkäse, Frikadellen, Würstchen und Schnitzel im Brötchen sind die unangefochtenen Lieblinge.

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DIE KLASSIKER SIND DIE STARS

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Ein Gruß aus fernen Ländern

Verbraucher versorgen sich auch im Supermarkt gern mit Snacks und Fingerfood, wie Lebensmitteleinzelhändler zu berichten wissen.

Text: Dieter Heimig Marc Strelow legt großen Wert auf Regionalität. In seinem 2400 qm großen Rewe-Markt in Lauffen am Neckar sind rund 1200 Produkte von mehr als 100 baden-württembergischen Lieferanten erhältlich. Seine Kunden kaufen aber nicht nu

Es geht nichts über ein Wurstbrötchen

Ob beim Metzger oder beim Bäcker: Am liebsten haben Deutschlands Snacker Wurst obendrauf. Hartkäse und Schinken komplettieren die Top 3 der Beläge für Brötchen, Brot oder Sandwich.

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ES GEHT NICHTS ÜBER EIN WURSTBRÖTCHEN

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