Infamily plant Zellfleisch im großen Stil

Hersteller geht von Markteinführung in fünf Jahren aus – Jährlich mehrere 100 Tonnen Kulturfleisch – Es soll weitere Produkte geben

Der Wurst- und Veggie-Produzent Infamily Foods will als erstes Unternehmen in Europa die Zulassung für ein Kulturfleisch-Produkt erhalten. Welche Vorbereitungen trifft der Hersteller für den Start der Produktion, die im industriellen Maßstab erfolgen soll?

Alternative Proteine

EU erlaubt Käfer in Lebensmitteln

Die Europäische Union genehmigt die Larven des Getreideschimmelkäfers als neuartiges Lebensmittel. Damit können sie zum Beispiel pulverisiert als Zutat für Fleischalternativen, Nudeln oder Brot verwendet werden. Die erweiterte Lebensmittelverordnung