Internorga ist innovativ

Fachmesse Branchentreff startet mit mehreren Premieren

Hamburg. Es ist soweit: Die 87. Internorga hat begonnen. Noch bis Mittwoch, den 13. März, bietet die Hamburger Leitmesse für den Außer-Haus-Markt den Gastronomen und Hoteliers Produkte und Dienstleistungen von mehr als 1200 Ausstellern. Der Branc

Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut BÖL

Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut

Kaffee bringt Umsatz

Heißgetränke Vollautomaten boomen / Trend: Fairtrade

Stuttgart. Kaffee ist heiß. Verbrennen wird sich daran aber allenfalls der Gast. Für Gastronomen ist das Getränk ein guter Umsatz- und Renditebringer. Und in kaum einem Produktsegment ist so viel Bewegung wie bei den Heißgetränken. Trends sind sorten

Kaffee bringt Umsatz

Heißgetränke Vollautomaten boomen / Trend: Fairtrade

Stuttgart. Kaffee ist heiß. Verbrennen wird sich daran aber allenfalls der Gast. Für Gastronomen ist das Getränk ein guter Umsatz- und Renditebringer. Und in kaum einem Produktsegment ist so viel Bewegung wie bei den Heißgetränken. Trends sind sortenrein

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eurozei

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eur

Tafeln wie im Süden

Die aromatische Mittelmeerküche ist aktueller denn je

Stuttgart. Vor 40 Jahren war sie in Deutschland noch kein Thema. Heute steht sie Schulter an Schulter – oder besser Teller an Teller – mit den wiederentdeckten deutschen Spezialitäten: die mediterrane Küche. Weil sie dem Gast mittlerweile so vertraut ist

Tafeln wie im Süden

Die aromatische Mittelmeerküche ist aktueller denn je

Stuttgart. Vor 40 Jahren war sie in Deutschland noch kein Thema. Heute steht sie Schulter an Schulter – oder besser Teller an Teller – mit den wiederentdeckten deutschen Spezialitäten: die mediterrane Küche. Weil sie dem Gast mittlerweile so vertraut

Speisekarte mit Luft nach oben

Stuttgart. Dass eine attraktive und stimmige Karte nicht vom Himmel fällt, zeigt unser aktueller Speisekartentest. Gefragt sind ein sinnvolles F&B-Konzept, gutes Design und eine ganze Menge Sorgfalt. Von alldem haben die AHGZ-Experten beim Best Western H