Speisekarte mit Luft nach oben

Stuttgart. Dass eine attraktive und stimmige Karte nicht vom Himmel fällt, zeigt unser aktueller Speisekartentest. Gefragt sind ein sinnvolles F&B-Konzept, gutes Design und eine ganze Menge Sorgfalt. Von alldem haben die AHGZ-Experten beim Best Weste

Immobilie trifft Konzept

Hotelimmobilien-Kongress: Tipps für Entwickler und Betreiber

Stuttgart. Ein Hotelprojekt auf den Weg zu bringen, war nie ein Kinderspiel. Heute aber sehen sich Hotelentwickler vor immer größeren Schwierigkeiten, trotz der aktuellen Stabilität der europäischen Hotelmärkte. Probleme machen die Rahmenbedingungen wie

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Gäste lassen grillen

Event: Braten im Freien bedient den Outdoor-Trend

Stuttgart. Grillen? Das ist doch nur was für den Balkon oder die häusliche Gartenparty! Gastronomen, die so denken, haben zwei Dinge nicht verstanden: Erstens ist die Essenszubereitung auf dem Rost keine primitive Technik aus der Steinzeit mehr. Und zwei

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Der AHGZ-Speisekartentest

So wird die Karte noch besser

Stuttgart. Wie sieht eine perfekte Speisekarte aus? Wie könnten wir die Visitenkarte unseres Lokals noch besser machen? Diese Fragen haben auch die Betreiber des spanischen Restaurants Taberna de Bellas Artes in Berlin beschäftigt. Deshalb haben sie ihre

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Bankensignale erkennen

Wie Gastronomen und Hoteliers richtig reagieren

Stuttgart. Das Gastgewerbe ist bei den Banken nicht gerade gut angesehen. Häufig fehlt das Vertrauen in gastronomische Konzepte oder in die stabile Auslastung eines Hotels. Das ist nicht neu, aber viele Hoteliers und Gastronomen wissen nicht, dass sie da

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Spargel bricht durch

Das edle Gemüse bringt Umsatz, vor allem mit Wein

Stuttgart. Bald ist es wieder soweit: Die Spargelstangen schießen aus dem Boden. Auf beheizten Feldern und in südlichen Regionen wird er zwar jetzt schon geerntet, aber für den preis- und umweltbewussten Gastronom geht die Saison für das edle Gemüse erst