Restaurantgäste zahlen am liebsten bar

Stuttgart. Bargeld ist in Deutschland noch immer sehr beliebt. Geht es in einem gastronomischen Betrieb ans Zahlen, legen beeindruckende 70 Prozent der Gäste am liebsten Scheine und Münzen auf den Tisch. Im Hotel wird deutlich öfter bargeldlos bezahl

Kaffee bringt Umsatz

Heißgetränke Vollautomaten boomen / Trend: Fairtrade

Stuttgart. Kaffee ist heiß. Verbrennen wird sich daran aber allenfalls der Gast. Für Gastronomen ist das Getränk ein guter Umsatz- und Renditebringer. Und in kaum einem Produktsegment ist so viel Bewegung wie bei den Heißgetränken. Trends sind sorten

Kaffee bringt Umsatz

Heißgetränke Vollautomaten boomen / Trend: Fairtrade

Stuttgart. Kaffee ist heiß. Verbrennen wird sich daran aber allenfalls der Gast. Für Gastronomen ist das Getränk ein guter Umsatz- und Renditebringer. Und in kaum einem Produktsegment ist so viel Bewegung wie bei den Heißgetränken. Trends sind sortenrein

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eurozei

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eur

Deutsche essen öfter daheim

DEHOGA-Studie: Full-Service-Gastronomie verliert Besucher / Systemer legen leicht zu

Köln/Stuttgart. Das Ergebnis könnte besser sein: In den ersten acht Monaten dieses Jahres ist die Zahl der Gastronomiebesuche um 2,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken. Das geht aus der Gastronomiebilanz 2009 von npdgroup Deutschland hervor, die der

Psycho-Tricks für den Verkauf

Stuttgart. Psychologen wissen, wie Menschen ticken. Als Hotelier oder Gastronom muss man aber keineswegs vom Fach sein, um das Konsumverhalten der Gäste positiv zu beeinflussen. Einige wenige Tricks genügen, ist Verkaufstrainer Frank Simmeth überzeugt. B