CoronaPraxis

Gastronomen hoffen auf lange Outdoor-Saison

Wenn die Gäste die luftige Terrasse verlassen und sich in den geschlossenen Gastraum setzen müssen, befürchten viele Gastgeber Umsatzeinbrüche. Wie Wirte die Lage in der kalten Jahreszeit einschätzen und welche Ideen sie haben.

Interview: Karlheinz Mathiasch, freier Berater und für den Dehoga Baden-Württemberg tätig

„Nicht viel Spielraum“

Der Gastronomie-Experte spricht mit ahgz-Redakteur Bernhard Eck über die Bedingungen der Bewirtung in Innenräumen und Chancen für Zusatzgeschäfte.

Interview: Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin, Hamburg Messe & Congress GmbH

„Digitalisierung ist die Herausforderung“

Die Internorga-Chefin über die wichtigsten Schwerpunkte des diesjährigen Branchentreffs, zwei Premieren und die neue Hallenstruktur für 2020.

Frau Johannsen, die jüngste Meldung aus Ihrer Pressestelle kündigt eine Internorga-Premiere an. Erstmals wird die italienische Messe Bellavita zu Gast sein. Wie kam es dazu? Sie wollten bestimmt nicht nur etwas südliche Sonne ins Hamburger Schmuddelw

So kommen Terrassenmöbel schadlos über den Winter

Landsberg/Lech. Auch wenn es noch warm ist: Die Open-Air-Saison geht zu Ende, und die Terrassenmöbel wollen versorgt werden. Damit die guten Stücke im Winterlager nicht leiden, gilt es einiges zu beachten. Gastromöbel-Hersteller Go In hat einige Tipp

Interview: Jürgen Wernscheid, Inhaber der Consultingfirma Mikado Concept und Berater beim DEHOGA Baden-Württemberg

„Außengeschäft ist essenziell“

Der Gastro-Experte spricht mit AHGZ-Redakteur Bernhard Eck über die Unterschiede von Outdoor-Gastronomie in der Stadt und auf dem Land und die drei größten Fehler.

Welches sind die zwei wichtigsten Voraussetzungen für ein erfolgreiches Terrassengeschäft? Neben gutem und trockenem Wetter zählen natürlich die identischen Voraussetzungen wie auch im Lokal. Die Bedürfnislagen der Gäste und das Angebot müssen zue

Schutz und Schick für außen

Außengastronomie Markisen, Schirme, Terrassendächer – die Sonderschau fürs Outdoor-Geschäft hat alles, um die Saison zu verlängern.

Premiere auf der Intergastra feiert in diesem Jahr die Sonderschau „Outdoor. Ambiente. Living“. Im Rothaus Park werden innovative Sonnen- und Wetterschutzsysteme präsentiert, welche die Nutzung von Außenbereichen in der Hotellerie und Gastronomie run

Mehr Produkte, mehr Besucher

Intergastra-Bilanz Digitalisierung, Foodtrucks und vegane Produkte – das waren die wichtigsten Trends der Intergastra 2016. Mehr als 95.000 Besucher informierten sich über Neuheiten und Lösungen für die Branche.

Stuttgart. „Der digitale Auftritt ist wichtiger als jeder Prospekt.“ Dieser Satz stammt nicht etwa von einem Hotelberater, sondern von EU-Kommissar Günther Oettinger. Gefallen ist er bei der Eröffnung der Intergastra, die am vergangenen Mittwoch zuen

KOMMENTAR

Alles muss raus

Von Bernhard Eck

Spätestens seit hierzulande ein Nichtraucherschutzgesetz gilt, findet der Restaurantbesuch vieler Gäste oft im Freien statt – auch im Winter und bei jedem Wetter. Seit uns nun die Märzsonne die ersten warmen Tage beschert, drängen auch die Nichtrauch

KOMMENTAR

Alles muss raus

Von Bernhard Eck

Spätestens seit hierzulande ein Nichtraucherschutzgesetz gilt, findet der Restaurantbesuch vieler Gäste oft im Freien statt – auch im Winter und bei jedem Wetter. Seit uns nun die Märzsonne die ersten warmen Tage beschert, drängen auch die Nichtraucher n

KOMMENTAR

Ideen gefragt Von Bernhard Eck

Einen starken Drang nach draußen verspüren die Gäste ja schon länger. Aber so früh wie dieses Jahr hat er sich noch nie eingestellt. Kein Wunder bei dem Wetter. Und ob es an der Klimaerwärmung liegt oder daran, dass die Menschen immer wetterfester werden