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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 13 vom 29.03.2014 Seite 015

    Management

    Feine Fische aus der Nordsee

    Produkte Skrei ist ein saisonaler Wildfisch von den Lofoten mit festem Fleisch. Die Fjordforelle hingegen eignet sich für Sushi oder warme Küche.

    HAMBURG. Saisonale Produkte sind bei ambitionierten Köchen beliebt. Denn sie stehen für Frische und fordern die Kreativität immer wieder neu heraus. Ein solches Produkt ist der Winterkabeljau, in Norwegen Skrei genannt. Die Saison des hochwertigen Fische

    [4453 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 13 vom 29.03.2014 Seite 15

    Management

    Feine Fische aus der Nordsee

    Produkte Skrei ist ein saisonaler Wildfisch von den Lofoten mit festem Fleisch. Die Fjordforelle hingegen eignet sich für Sushi oder warme Küche.

    HAMBURG. Saisonale Produkte sind bei ambitionierten Köchen beliebt. Denn sie stehen für Frische und fordern die Kreativität immer wieder neu heraus. Ein solches Produkt ist der Winterkabeljau, in Norwegen Skrei genannt. Die Saison des hochwertigen Fi

    [4453 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 02 vom 11.01.2014 Seite 011

    Lieferanten

    Fisch braucht Zukunft

    Nachhaltigkeitsbericht In Norwegen zielt die Fischerei auf Erhalt der Ressourcen. Rückwurf von Beifang verboten.

    HAMBURG. Schneller als sonst haben sich kürzlich die Fischerei-Minister der EU-Staaten über die Nordsee-Fangquoten für das Jahr 2014 geeinigt. Dafür gab es sogar Lob von der Umweltschutzorganisation WWF. Ein Umdenken in der Fischereipolitik sei erkennbar

    [3403 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 2 vom 11.01.2014 Seite 11

    Lieferanten

    Fisch braucht Zukunft

    Nachhaltigkeitsbericht In Norwegen zielt die Fischerei auf Erhalt der Ressourcen. Rückwurf von Beifang verboten.

    HAMBURG. Schneller als sonst haben sich kürzlich die Fischerei-Minister der EU-Staaten über die Nordsee-Fangquoten für das Jahr 2014 geeinigt. Dafür gab es sogar Lob von der Umweltschutzorganisation WWF. Ein Umdenken in der Fischereipolitik sei erken

    [3403 Zeichen] € 5,75