Trendsetter: Brühe, Gemüse & Co.

Brühe-Bar Broth-Bars, zu deutsch Brühe-Bars, sind Trend in den USA. Das Prinzip ist einfach: Der Gast wählt aus verschiedenen Brühen und fügt Extras wie Ingwersaft, Knoblauchpüree, Ei etc. hinzu. Bodo heißt das Broth-Mekka in New York, hierzulande

Food-Trends 2016: Zwischen Fast Good und Digitalisierung

Gutes Essen wird Mainstream

TrendStudien Geschäfte werden zu Food-Theatern, Spiritualität erobert das Alltagsessen und Poké, sprich Poh-kay, ist das nächste große Essens-Ding. Die Prognosen von Trendforschern weltweit.

Gemüse bleibt, halal und koscher kommen, Innereien erleben ein Comeback. Neue Food-Konzepte vereinen Zeitknappheit, Gesundheitsbedürfnis und Qualität. Streetfood inspiriert die gehobene Küche, die digitale Technik den Konsum.

Die Zukunft gehört mobilen Bestellsystemen

Digitalisierung Die wachsende Zahl von Bestell- und Liefer-Apps holt das Außer-Haus-Essen verstärkt ins eigene Heim – von Gourmet-Home-Delivery bis Pizza 3.0.

Stuttgart. Die Digitalisierung befeuert auch die Foodtrends. Apps und Online-Shopping verändern das Verbraucherverhalten, Konsumenten wollen das „gute“ Essen zunehmend bestellen können. Wo und was auswärts gegessen wird, hängt dabei immer stärker von