Feuer frei

Die Barbecue-Gemeinde ist ausgesprochen experimentierfreudig. Nach Holzkohle und Gas liegen jetzt Holzpellets in der Feuerschale. Auf dem Rost landen außergewöhnliche Teilstücke vom Rind oder vom Schwein. Dieter Heimig und Katy Weber

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Der Supersommer-Effekt - Ausgabenentwicklung Deutschland Bratwurst bleibt der Renner

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Wurst mit Mehrwert

In der vergangenen Grillsaison haben die Bratwurst-Hersteller den Absatz deutlich steigern können. Dieses Jahr wollen sie das Geschäft mit ausgefallen Geschmacksrichtungen weiter befeuern.

„Unsere Metzger haben eine WetterApp“

Reinhard Mokanski, Gesellschafter der Mokanski Einzelhandels OHG und Betreiber von sechs Rewe-Märkten in Bochum und Herne, über eine regionale Kult-Bratwurst, den eigenen Barbecue-Shop im Internet und geplante Grill-Aktionen.

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Fleischtheke ist die erste Anlaufstelle Rewe Mokanski

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Das Baukastenprinzip

Homemade-Burger sind Trend. Der Handel bietet eine breite Palette von „Bauteilen“ an, mit denen sich die Verbraucher ihren Hamburger zu Hause nach eigenem Gusto zusammenstellen können.

Sie sind das große Thema fürs Ganzjahres-Grillen: Burger in allen Variationen. Auf der Homepage von Rewe finden sich gleich zehn Rezepte vom „Jalapeno-Cheesburger“ über den „Burger mit Pulled Pork“ bis hin zum „Burger vom Grill mit Hack-Patty“. Schon

Hype um die Patties

Ein weitreichendes Angebot, zweistellige Absatzzahlen: Burgerfleisch, die sogenannten Patties, werden zur Zeit im Handel begeistert nachgefragt. Und es darf gerne hochwertig und exklusiv sein. Neben dem Klassiker aus Rind sind auch Burger vom Hirsch, vom Lamm oder vom Ibérico-Schwein angesagt. Dieter Heimig

Würzig und gesünder

Mit Sicherheit wird in diesem Jahr die Fußball-Weltmeisterschaft das Geschäft mit allerlei Grill-Produkten befeuern. Davon dürften auch die Barbecue-Saucen profitieren. Allerdings setzen die Hersteller dieses Jahr weniger auf themenbezogene Sondereditionen. Vielmehr rücken Saucen mit gesundheitlichem Nutzen in den Fokus. Dieter Heimig

Knackiges Wachstum

Zu Bratwürstchen und Schweinebauch gehört für viele Grillfans ein knuspriges Baguette. Vor allem die Knoblauch- und Kräutervarianten sind als Beilage gefragt.

Händler lassen nichts anbrennen

In wenigen Wochen beginnt die Grillsaison und der Handel steht bereits gut gerüstet in den Startlöchern. Die Branche ist sich sicher: In diesem Jahr werden neue Bratwurstvarianten und hochwertige Fleischstücke gebrutzelt. Dieter Heimig

Metzgermeister Stefan Rottstegge drückt wieder die Schulbank und zwar in Salzburg. Dort nimmt der Abteilungsleiter Bedientheken der Frischecenter Komp GmbH, die in Wesel drei Edeka-Märkte betreibt, an einem Lehrgang des Wirtschaftsförderungsinstituts

Hochwertige Produkte heizen ein

Bratwurst gefüllt mit Ketchup, Hähnchenschnitzel in Sanddorn-Marinade und edelste Fleischzuschnitte – die Hersteller lassen sich einiges einfallen, um das Grillgeschäft weiter zu befeuern. Dieter Heimig

Die Bratwurst ist bei Grillfans immer noch sehr beliebt. Laut dem Düsseldorfer Marktberatungsunternehmen IRI Information Resources hat der Klassiker 2016 im SB-Wurstbereich absatzmäßig um mehr als 20 Prozent zulegen können. „Vor allem Handelsmarken t

Aktionen machen Absatz

Rund um die mittlerweile ausgedehnte Grillsaison wird die Lust des Verbrauchers auf allerlei Grillgut auf allen Kanälen angeheizt. Wie viel Geld in die Werbung in TV und Print fließt, lässt sich nicht beziffern. Aber auch die Aktionen im Bereich Gril

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Das Beispiel SB-Grillwurst

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