Allgäuer Käse bedient Sehnsüchte

Kleine Höfe, gentechnikfreies Futter, Verzicht auf breitflächig wirkende Chemie – Molkereien treiben die Premiumisierung voran und fördern damit den Absatz im Handel. Dieter Heimig

Der Bedienungsbereich ist das Aushängeschild des Remstal-Marktes Mack in Weinstadt östlich von Stuttgart. An der 15 Meter langen Käsetheke, die 6 Prozent zum Gesamtumsatz beiträgt, sind knapp 400 Käsesorten erhältlich. „Allgäuer Emmentaler und Allgäu

„Die Theke ist profitabel“

Karsten Knospe, Marktleiter Lebensmittel im Edeka-Marktes Bungert in Wittlich, über ertragreiche Spezialitäten und regionale Demeter- und Bioland-Ware sowie den anstehenden Umbau.

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Shopping Center Bungert

€ 5,75

Aushängeschild

Käserebellen, Beemster, Jules Käsekiste und Wiese 7 – Käsemarken, hinter denen eine Geschichte steckt. Mit diesen Stories lässt sich an den Bedienungstheken des Handels punkten. Dieter Heimig

Sprunghafter Markt

Peter Stahl, Vorstandsvorsitzender des Milchindustrie-Verbands, über die Entwicklung der Käsepreise, die Auswirkungen der langen Trockenperiode und das Exportgeschäft.

Gern mit Knoblauch und Chili

Frischkäse mit gegrilltem Gemüse, Gouda mit Grünkohl, Käse mit Brennnessel oder Chili – um Verbrauchern neue Geschmackserlebnisse zu bieten, lassen sich die Hersteller einiges einfallen.

Man kann sicher nicht behaupten, dass zu wenig Käsesorten im Angebot sind. Immerhin 4000 soll es weltweit geben, wie Experten wissen wollen. Und obwohl die Verbraucher im gut sortierten Supermarkt aus einigen Hundert Käsesorten wählen können, scheint ihn

Gern mit Knoblauch und Chili

Frischkäse mit gegrilltem Gemüse, Gouda mit Grünkohl, Käse mit Brennnessel oder Chili – um Verbrauchern neue Geschmackserlebnisse zu bieten, lassen sich die Hersteller einiges einfallen.

Man kann sicher nicht behaupten, dass zu wenig Käsesorten im Angebot sind. Immerhin 4000 soll es weltweit geben, wie Experten wissen wollen. Und obwohl die Verbraucher im gut sortierten Supermarkt aus einigen Hundert Käsesorten wählen können, scheint

Keine Scheibe mehr

Die Käsehersteller hoffen, dass sich die Preise für den Rohstoff Milch bald erholen und sie Produkte der Gelben Linie wieder teurer verkaufen können. Offen ist derzeit, wie sich das Ende der europäischen Milchquote auf die Preise auswirkt.

Aufwärts – das war die Richtung, die der Käsepreis jahrelang kannte. Einer der Hauptgründe: Die steigenden Preise für den Rohstoff Milch. Etliche Käsehersteller wussten sich zu helfen. Um die Endverbraucherpreise konstant zu halten, packten sie weniger K

Keine Scheibe mehr

Die Käsehersteller hoffen, dass sich die Preise für den Rohstoff Milch bald erholen und sie Produkte der Gelben Linie wieder teurer verkaufen können. Offen ist derzeit, wie sich das Ende der europäischen Milchquote auf die Preise auswirkt.

Aufwärts – das war die Richtung, die der Käsepreis jahrelang kannte. Einer der Hauptgründe: Die steigenden Preise für den Rohstoff Milch. Etliche Käsehersteller wussten sich zu helfen. Um die Endverbraucherpreise konstant zu halten, packten sie wenig

Sprinter im SB-Regal

Milram steht längst nicht mehr nur für Gewürzquark und Buttermilch. Das Deutsche Milchkontor hat mit seiner Marke die Käsetheken und -regale erobert.

Ein Sieg von Christian Knees beim deutschen Klassiker Rund um Köln, Erik Zabels Titel als Vizeweltmeister im Jahr 2006 sowie drei Etappensiege bei der Vuelta a España. Zabels Rennrad-Kollege Alessandro Petacchi brachte es beim Giro d’Italia sogar auf fün

Sprinter im SB-Regal

Milram steht längst nicht mehr nur für Gewürzquark und Buttermilch. Das Deutsche Milchkontor hat mit seiner Marke die Käsetheken und -regale erobert.

Ein Sieg von Christian Knees beim deutschen Klassiker Rund um Köln, Erik Zabels Titel als Vizeweltmeister im Jahr 2006 sowie drei Etappensiege bei der Vuelta a España. Zabels Rennrad-Kollege Alessandro Petacchi brachte es beim Giro d’Italia sogar auf