Der direkte Frische-Kick

Wer Obst und Gemüse erfolgreich verkaufen will, muss ständig nachrüsten. Saisonware aus der Region, exotische Trendfrüchte, neue Sorten und natürlich mehr Bioware. Auch Service-Highlights zahlen auf das Frische- und Händlerprofil ein. Sie bewirken vor allem eines: den eiligen Shopper beim Eintritt auf die Verkaufsfläche bremsen und auf Erlebniseinkauf umpolen – trotz AHA-Regeln und Maskenpflicht. Heidrun Krost

Saftige Potenziale

Beim Konsum gekühlter Säfte sind Deutsche Schlusslicht. Während Dänen 3,7 und Schweden nahezu 11 Liter davon im Jahr trinken, lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland laut Nielsen auch 2020 bei nur 1,4 Liter. In Großbritannien sind die Ausgaben pro

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Gekühlte Säfte - Pro-Kopf-Konsum pro Jahr

€ 5,75

Lokaler geht‘s kaum

Kräuter und Salate direkt aus dem Gewächshaus statt vom Acker. Lokaler und klimafreundlicher geht es laut Infarm-Regionsmanager DACH Andreas Berg wohl kaum. Offenbar hat sich das Berliner Startup, das eigenen Angaben zufolge in Deutschland rund 40

Alternative zu Nutella & Co.

Amelie Sperber hat die Erfahrung gemacht: „Im Handel zählt nicht nur Profit pro Quadratmeter. Die Kennzahl Erlebnis pro Kubikmeter spielt zunehmend eine strategische Rolle.“ Amelie Sperber und ihr Mann Timo sind Initiatoren der Supernatural GmbH in M

Nielsen

Unter Profilierungsdruck

Discount und Vollsortiment ringen um die vorderen Plätze

Frankfurt. Mit der weiteren Profilierung des Discounts bei Frische verschärft sich der Wettstreit im Leitsegment Obst und Gemüse. Diesen hat 2019 erst einmal der Vollsortimentshandel für sich entschieden. Er steigerte seine Warenverkäufe an Gemüs

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VOLLSORTIMENTER ÜBERNEHMEN POLE-POSITION - Umsatzanteile in Prozent

€ 5,75