Pflanzliche Ersatzprodukte sind relevante Größe

Vegane und vegetarische Produkte setzen sich offenbar im Wurstregal als relevante Größe fest. Laut Marktforscher Nielsen kompensierten Lyoner oder Mortadella aus Ei, Soja, Lupineneiweiß oder Erbsenmehl im Jahr 2019 rund 45 Prozent der Umsatzverluste

Nachgefragt

„Vertrauen braucht einen langen Atem“

BIOFACH

Nürnberg. Bio ist keine Nische mehr. Für die Anziehungskraft des just mit 12 Mrd. Euro Umsatz ausgewiesenen Trendmarkts steht die Biofach in Nürnberg. Wer als ernstzunehmender Absatzmittler etwas gelten will, muss auf der Branchenleitmesse Flagge zeigen.

Discounter im Hintertreffen

Frisches Obst und Gemüse ist mit aktuell 11 Prozent Umsatzanteil das Profilierungssortiment des Lebensmittelhandels. Im Jahr 2019 hatten die Vollsortimenter hier die Nase vorn. Sie steigerten ihre Umsätze laut Nielsen um 2,7 Prozent auf rund 10,11 Mr

Kapselgeschäft unter Druck

Im hart umkämpften Kaffeegeschäft waren sie lange Trendsetter und Wachstumsträger. Doch mittlerweile lässt das Geschäft mit Kaffeekapseln zu wünschen übrig. Aktuelle Daten aus dem Nielsen-Haushaltspanel belegen, dass deutsche Haushalte immer weniger

Mehr Geld für Tiernahrung

Tierbesitzer geben mehr Geld für die Fütterung ihrer Vierbeiner aus. Im Schnitt sind es 2 Prozent mehr, was der Marktforscher Nielsen von Mai 2018 bis Mai dieses Jahres als Trend ausmacht. Dies unterstreicht, was Industriemanager als Premiumisierung

Unglaubliche Vielfalt im Backregal

Unglaublich, aber wahr: Unter exakt 3186 verschiedenen Brotsorten kann der Deutsche täglich wählen. Die neuesten Kreationen, die das Deutsche Brotinstitut verzeichnet, heißen Irseer oder Gewürz Gerchla. Brotsorte Nummer eins, mit einem Viertel Anteil

Lachs verteidigt Spitzenposition

Lachs ist und bleibt des Deutschen liebster Speisefisch. Jüngsten Analysen des Marktforschungsinstituts IRI zufolge verkauften Händler vergangenes Jahr nicht nur 3,1 Prozent mehr frischen Lachs, sie verkauften ihn auch deutlich teurer. Der Durchschni

„Wir müssen die neuen Chancen nutzen“

Amsterdam. Anlässlich der Handelsmarkenmesse PLMA spricht die LZ mit Refresco-CEO Hans Roelofs zu Perspektiven der Getränkeindustrie im Zeitalter von Zucker-Bashing und Brexit.

Brunnenbetriebe auf Premiumkurs

Frankfurt. Die Brunnenbranche will vom Homing-Trend profitieren und baut ihr Angebot an Glas-Mehrweg-Gebinden aus. Nach Adelholzener und Gerolsteiner ziehen auch regionale Brunnen nach und treiben die Wertkategorie Premiumwasser nach oben. Diese wuch

„Fair muss künftig einfach schick werden“

Köln. Die Bundesregierung hat das Thema Nachhaltigkeit auf der Agenda, auch bei Schokolade. Aus gutem Grund: Wer in seiner Heimat kein Auskommen hat, reiht sich ein in die Flüchtlingsströme in die EU. Die LZ sprach mit Bundesentwicklungsminister Gerd Müller (CSU) darüber, wie die Armut am hiesigen Supermarktregal zu bekämpfen ist.