Interview: Silvio Lange, Küchenchef im Hotel-Restaurant am Schlossberg, Wartenberg

„Wir konservieren die Frische“

Silvio Lange über frische und getrocknete Früchte, Chutneys und Relishs, über deren Einsatzmöglichkeiten und den Vorteil selbstgemachter Würzsaucen.

Interview: Silvio Lange, Küchenchef im Hotel-Restaurant am Schlossberg, Wartenberg

„Wir konservieren die Frische“

Silvio Lange über frische und getrocknete Früchte, Chutneys und Relishs, über deren Einsatzmöglichkeiten und den Vorteil selbstgemachter Würzsaucen.

Kurz gelesen

Bioweine in der Westentasche Bio boomt. Das ist weiß Gott keine Neuigkeit mehr. Dass der Elan aber auch den Weinmarkt erfasst hat, erfährt man bei der Lektüre von Wolfgang Huberts "Bioweine". Der Autor geht im Vorwort seines handlichen Einkaufsführers so