Von der Bohne zum Kaffee

Externer Praxisunterricht angehender Restaurantfachleute in einer Privat-Kaffeerösterei

LUDWIGSHAFEN. Je länger Kaffee geröstet wird, umso verträglicher ist er. Dabei eliminiert man sämtliche Reizstoffe, zum Beispiel die Chlorogensäure. Das und vieles mehr haben zwölf angehende Restaurantfachleute der BBS Technik II aus Ludwigshafen bei