Lizenz zum Durchatmen

Bernd Werner setzt beim Event-Catering auf regelbare Thermo-Transportbehälter

Gernsbach. Der Gast von heute ist anspruchsvoll. Seine Sinnesorgane sind mehr denn je sensibilisiert für Frische, Geschmack und eine perfekte Zubereitung - auch bei externen Veranstaltungen. Kein professioneller Gastronom und Caterer kann es sich leisten

Trinkfreude mit Merlot

STUTTGART. Weine aus Südafrika, Australien, Neuseeland, Kalifornien und Südamerika haben qualitativ enorm zugelegt. Man hat sich verstärkt auf Edelsorten wie Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot konzentriert, reduzierte die Erträge,

Run auf den Riesling hält an

STUTTGART. In den USA sorgt Deutschlands Vorzeigesorte Riesling für Furore. Außer vielen Top-Restaurants, die mittlerweile deutschen Riesling als idealen Menübegleiter für sich entdeckt haben, loben Fachzeitschriften wie der Wine Spectator die aktuellen

Fachthema Wein

Geld verdienen mit Wein

Der Weinpreis im Restaurant ist ein sensibles Thema / Das richtige Kalkulationsmodell stellt Wirt und Gast zufrieden

STUTTGART. "Wer dachte, dass man in Deutschland Mathematik nach der Schule nicht mehr braucht, wird sich spätestens bei der Weinbestellung in manchem Restaurant eines Besseren belehren lassen müssen." Diesen Satz konnte man kürzlich in einem bekannten de