Ideenbörse: Schwimmendes Hotelrestaurant

Das Dinner wird auf dem Neckar serviert

Aus Platzgründen verlegt Hotelier Peter Hütter das Restaurant auf ein historisches Schiff. So bindet er Gäste und gewinnt neue

Ideenbörse: Schwimmendes Hotelrestaurant

Das Dinner wird auf dem Neckar serviert

Aus Platzgründen verlegt Hotelier Peter Hütter das Restaurant auf ein historisches Schiff. So bindet er Gäste und gewinnt neue

Ideenbörse: Schneckenzucht

Eigene Weinbergschnecken sind besser

Hotelier Stefan Charlier vom Pfalzhotel in Grünstadt züchtet für seine Küche deutsche und französische Weinbergschnecken

Ideenbörse: Schneckenzucht

Eigene Weinbergschnecken sind besser

Hotelier Stefan Charlier vom Pfalzhotel in Grünstadt züchtet für seine Küche deutsche und französische Weinbergschnecken

Ideenbörse (14)

Wanderer und Wein steigern den Umsatz

Jan-Peter van der Laan will sein Weinhotel Annaberg bekannter machen. Er bewirtet Gäste im Weinstand vorm Haus und nimmt ihnen die Schwellenangst

Mit System gegen die Rat(en)losigkeit

Expertin: Ohne Revenue Management verschenken Hoteliers bares Geld / Micros-Fidelio-Kunden diskutieren Pricing

MAINZ. "Professionelles Revenue Management ist wichtiger denn je. Raten zu senken, um das vorhandene Geschäft mitzunehmen, hat aber mit Revenue Management nichts zu tun", betonte Bianca Spalteholz beim jüngstenTreffen des Suite8 Kundenbeirats von Micros

Mit attraktiven Weinen glänzen

Auswahlverfahren im Deidesheimer Hof: Experten und Gäste verkosten für die neue Weinkarte / 70 Rotweine aus der Pfalz

DEIDESHEIM. Ein nicht alltäglicher, strategischer Weg, neue Produkte ins Haus zu holen oder das vorhandene Portfolio sinnvoll zu ergänzen - den beschreitet seit 15 Jahren der Deidesheimer Hof mit seiner schon mehrfach ausgezeichneten Weinkarte. Professio

"Elite kann mehr, Elite weiß mehr"

Jeunes Restaurateurs ermöglichen Karrierechancen in der Spitzengastronomie / Erste Refa-Elite-Klasse startet durch

KOBLENZ. Ende Oktober war es so weit: Die Elite-Ausbildungsklasse zum Restaurantfachmann ist gestartet. Die Qualifikation haben die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JR) gemeinsam mit der IHK Koblenz ins Leben gerufen. Aus den 49 JR-Betrieben wurden deut

Lorbeeren für deutsche Weine

Die Urteile sind gesprochen: Theo Haart "Winzer des Jahres" bei Gault Millau / Philippi-Riesling "bester Wein" bei Eichelmann

MAINZ/HEIDELBERG. Der Weineinkauf kann beginnen. Denn die beiden wichtigsten Orientierungshilfen liegen jetzt in neuer Auflage vor: Der "Gault Millau WeinGuide" und der "Eichelmann". Auch wenn die beiden Führer meist zu unterschiedlichen Urteilen kommen,

Pfälzer Winzer haben die Nase vorn

Der wuchtige Jahrgang 2003 prägt den Vinum-Rotweinpreis 2006 / Weingüter Knipser und Ellwanger sichern sich je zwei erste Plätze

KIEDRICH. Die Pfalz ist der große Gewinner beim Vinum-Rotweinpreis 2006. Nur Württemberg, Baden, Rheinhessen und überraschenderweise die Nahe konnten mithalten. Der exzellente Rotweinjahrgang 2003 stand im Mittelpunkt der über 1000 Anstellungen für den W